【譚仔米線】配料卡路里大公開!炸醬熱量最高 湯底愈辣愈多鈉?

撰文:營養生Negimen
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米線一直都是港人喜愛的午、晚餐選擇,想食得健康點,或者減肥人士控制每日熱量吸收,就需要好好計算每一餐的卡路里了。

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詢眾要求,介紹一下廣受歡迎的雲南米線。說到雲南米線,一定要提到街知巷聞的譚仔雲南米線。雖然他們分為「譚仔」及「譚仔三哥」兩間連鎖店,但他們的食物都非常接近。雲南米線的配菜多樣化,如同車仔麵般,所以深受歡迎。今次就為大家介紹一下各款配菜。

一碗淨米線熱量大約264卡路里(kcal),而配菜均以每塊/粒/片去計算(炸醬以每份計算)。配菜中,以炸醬熱量最高,達160kcal,主要是因為炸醬含油量高。其次便是腩肉,肥肉佔熱量較多,一片已佔40kcal,一份腩肉(4-5片)已有160kcal。其他加工食品如豆卜、火腿、腐皮、墨丸等均是較高熱量的,一份量的配菜大約120kcal左右。

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如想健康一點,建議選擇新鮮食材如牛肉、雞肉、蔬菜等。另外,亦不要忽視麵類湯底均含較高鈉,因此要盡量避免飲湯,而辣湯底亦會增加熱量和鈉含量。

(作者提供)

作者簡介:營養生

營養生(Negimen)的意思是營養配合養生(Nutrition + Regimen = Negimen)。全港首創數據化茶療「Negimen Tea」,根據各人的體質數據設計專屬茶方。總結平時的飲食習慣及身體狀況,以精密儀器分析配合營養生的數據庫,設計由天然材料而成的減肥茶方。長久以來,我們堅持三大原則:無營養補充品,無西藥成份及無過量運動。健康是沒有捷徑的,配合天然的茶方及正確營養上的攝取,堅持真正的健康減磅,達到養生中「未病先防,未老先養」。
 

【編按:文章題目為編輯所擬,原題為「譚仔配料點揀好?」​】

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