【健康湯水食譜】茶樹菇黑豆合桃湯 立冬後養生湯助改善四肢冰冷

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立冬以後,注意「防寒養腎」,容易手腳冰冷的人,不妨以湯水調理身體,黑色食物、淮山及杞子等有補腎功效,茶樹菇黑豆合桃湯能溫補脾腎、養血安神。

攝影:尹嘉蔚

黑豆,又名烏豆,含豐富的蛋白質、多種礦物質、花青素、異黃酮及皂苷等,用乾炒過的黑豆,以熱水燜煮而成的黑豆水,更被視為女士恩物,有助養顏及消水腫。《本草綱目》中記載,黑豆治腎病、利水下氣、活血及解毒。雖然黑豆的顏色烏黑,也容易沾染其他食材變黑,卻沒有丁點苦味,因此黑豆水又好,黑豆湯也好,味不苦卻清淡,黑豆煲湯宜選配帶有鮮味及甜味的食材,特別是素湯。

茶樹菇黑豆合桃湯,以合桃代替豬肉,為湯水提甜味,茶樹菇為菇菌類有助提起湯水鮮味。另外,要將黑豆浸泡至軟腍才使用,有助於消化,可用溫水浸泡黑豆,時間相比用冷水快。註冊中醫師潘仲恆表示冬天宜進補,如腰酸痠膝冷,四肢冰冷,貧血頭暈,睡時下肢冷凍都適合飲用茶樹菇黑豆合桃湯。

茶樹菇黑豆合桃湯

茶樹菇黑豆合桃湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

潘仲恆中醫師對「茶樹菇黑豆合桃湯」食用建議︰

腰痠膝冷,四肢冰冷,貧血頭暈,睡時下肢冷凍都適合。

此湯水偏溫補,容易上火人士少飲,因有茶樹菇及黑豆,痛風人士不宜飲用。

如有疑問,請向中醫師諮詢。

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