【芝士車厘茄串食譜】免煮聖誕派對小食 10分鐘零難度掛汁芝士波

撰文:鄧穎琪
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年尾是Party的季節,跟朋友聚會講好一人準備一樣食物,但廚藝是零的你不知如何是好,高難度的駕馭不來,但一方面怕求其做菠蘿腸仔被人噓,又怕出去買會被識穿,認真「頭都大埋」!不用怕,請立即記低這個芝士焗車厘茄食譜,莫說入廚新手,就連廚房的門外漢,甚至小朋友都煮到!最重要是它的顏色又紅又綠,一望就知充滿聖誕色彩!

攝影、攝錄:詹郭敏、陳錦超
剪接:陳錦超
場地提供:美亞廚具

水牛芝士跟車厘茄素來是好拍檔,一同出現在沙律之中,如今用竹籤串起,立即成為Party Food。一串串圓碌碌的車厘茄,配上水牛芝士波,有如聖誕樹上裝飾的波波,再加一塊畫龍點睛的羅勒葉,既能提香,也能加添節日色彩。

記者在大型超市購買這個水牛芝士波,一包150克,約有20粒。(鄧穎琪攝)

水牛芝士本身味淡,所以用了橄欖油、紅椒粉等稍為調味,基本上已經食得,但為了再錦上添花,就加了個黑醋汁。如果你想就此蘸黑醋汁食,其實並無不可,但個人就會把它加熱煮至稠身,再淋在車厘茄上同吃,如此的話掛汁效果才更理想。黑醋汁大約要煮10分鐘左右才變稠,如果你一開始就加熱黑醋汁,然後於煮汁期間把握時間準備食材,兩者應該差不多時間完成,10分鐘絕對搞得掂!

芝士車厘茄串食譜

健康小貼士:

水牛芝士的熱量在眾芝士中屬中等,1安士(28克)約有85卡,所以即使是1串2粒的水牛芝士,也不會太高卡路里。而車厘茄的營養價值較番茄高出3倍,它蘊含茄紅素,即天然的抗氧化劑,有效抗老和美顏,連皮食營養更豐富。

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