【電飯煲食譜】南瓜糕金黃喜慶 免睇火不黐底一煲過超方便!

撰文:
最後更新日期:

電飯煲食譜,除了煮飯之外,可以焗蛋糕,做海南雞飯等,也可以做蘿蔔糕、芋頭糕及南瓜糕等新年糕點,不用「睇火」也免黐底頗是方便。

香港家居面積愈見「蚊型」,鍋居一族別說廚房,連床舖也未必有位。煮飯時小小一個電飯煲,用來煮飯、做菜、煲粥、滾湯一物多用。將近過年,家家戶戶少不免預備新年糕點,賀年的蘿蔔糕可用電飯煲做,橙黃色的南瓜也可做成糕點,金金黃黃看來喜慶,用電飯煲炮製南瓜糕一樣無問題。

電飯煲南瓜糕

以電飯煲做糕點,時間的確較耐,大概需時1.5小時煮好,每個飯煲的煲煮時間、溫度略有不同,這份食譜所用的電飯煲火力是300W,容量0.6升,南瓜糕煮好後以筷子戳入,如沒有粉漿黏着代表已熟透。先將南瓜糕放涼,它會漸漸離鍋,此時倒轉電飯煲,於煲的底部拍一兩下,南瓜糕便脫出,沒有黏鍋的情況。

建議用栗子南瓜來做,質地夠綿滑,超市裡常見以半個出售,蒸熟後要趁熱壓爛才均勻成南瓜蓉。另備一些南瓜粒,在電飯煲內先落油再熱鍋,然後炒香南瓜粒,享用時便有南瓜粒可咬,不過不宜用大粒的南瓜,切成比骰子般略小的尺寸便合適,此舉避免糕身易散易爛。將南瓜糕切成一片片,可混合蛋漿香煎便成黃金南瓜糕。

電飯煲南瓜糕食譜

攝錄:詹郭敏、陳錦超

攝影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陳錦超

剪接:吳宇峰

健康小貼士︰

南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素,有護眼功效,有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感,因此有助減肥及預防便秘,補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。

相關食譜:

【素食食譜】金沙素魷魚圈全靠杏鮑菇 鹹蛋黃醬掛上炸物必勝有法

金沙素魷魚圈食譜

【素食食譜】炸素魚皮金光閃閃鮮香脆 3材料扮魚皮簡單新年小食

炸素魚皮食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。