立春|易緊張肚瀉胃痛宜吃蘿蔔健脾 飲食3原則中醫推白朮山藥湯

撰文:鄒家鳳
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立春(2月4日),雖然比大年初一遲了兩星期,但按傳統過了立春,才算新的一年、春天的開始。作為二十四節氣之首,立春這天究竟宜吃什麼?飲用什麼湯水?立春之後,又須注意什麼飲食宜忌,好讓我們身體健康,不被外邪入侵,降低感染機會?

傳統立春當天會吃蘿蔔,徐澤昌博士謂無論胡蘿蔔或白蘿蔔同樣適宜,可以健脾防病止咳消食。 (Ulrike Leone@Pixabay)

立春吃春卷 由頭吃到尾

立春至立夏這段期間為之春季,這時天氣乍暖還寒,忽冷忽熱,濕度高,不但東風送暖萬物生長,還蟄蟲始振細菌滋生。因此,立春這天,傳統習俗會用餅皮包裹生菜作春卷或春餅、蘿蔔......等食用,祈求來年身壯力健、身體健康,這是為「咬春」。春卷因是卷筒形,由頭吃到尾,象徵「有頭有尾」之意,而註冊中醫師徐澤昌博士亦謂立春吃白蘿蔔或胡蘿蔔同樣適宜:

白蘿蔔功效:消食,下氣化痰,止血,解湯,利尿;用於食積脹滿,消化不良,反胃吞酸,肺熱咳嗽,咯血(咳血),衄血(流鼻血)等。
胡蘿蔔功效:健脾和中,滋肝明目,化痰止咳,清熱解毒;用於氣血不足,食欲不振,夜盲症等。能降血糖、血脂、血壓、膽固醇等,及預防便秘、美容養顏、增強免疫力;對抗癌、防癌、抗氧化有幫助。

徐醫師認為,因春應肝,肝主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達,如肝氣失疏泄,肝氣太過,會出現「肝木克脾」的現象,例如一緊張就會腹瀉,或緊張時胃痛的情況。所以在養生上應抑制怒氣,盡量使情志得以放鬆,以順肝調達紓泄之氣。立春過後,陽氣開始升發,可多進食辛溫升散之品等,以助陽氣升發。

按圖看清徐醫師建議立春後的3大飲食原則:

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立春後3大飲食原則:

1. 宜吃「辛溫升散」食物:

順應「春生、夏長、秋收、冬藏」的規律,春生指春季陽氣的生發,因此可適量進食微辛微溫的食物,助提升陽氣。
宜吃食物:香菜、韭菜、菠菜、竹筍等,但不宜常吃,久服會耗散陽氣。

2. 少吃「酸」味食物:

因春應肝,肝主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達,應以「省酸增甘」為原則,「省酸」即減少進食酸味食物,因「酸味入肝」,過食酸味會抑制肝氣的升發,形成鬱火。
少吃食物:檸檬

3. 多吃「甘」味食物:

「甘」味入脾,多吃甘有助協調肝和脾胃的功能,但「甘味」不是苦味,中醫的五味包括酸、苦、辛、甘、鹹,各有不同的功效及對應的臟腑,甘味食物有助健脾。
多吃食物:山藥、米飯、麵、棗等

山藥即淮山屬味甘食物,宜立春後進食,可補脾胃。(資料圖片)

徐醫師還推介了一款健脾益氣湯水,按圖看清「白朮山藥南棗瘦肉湯」食譜材料和做法:

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白朮山藥南棗瘦肉湯(2人分量)

材料:白朮15克,山藥30克,南棗9克,瘦肉500克,水7-8碗

製法:瘦肉汆水,以上藥材洗淨後加入清水,先大火煮沸後轉細火後煲1.5小時,即可服用。

功效:健脾益氣

山藥:益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。
白朮:補氣健脾,燥濕利水,止汗,安胎。
南棗:補脾和胃。

多做溫和運動 避免發怒免抑鬱

湯水食療外,由早上起床開始,生活習慣上也有需要注意事項,如穿著衣服要下厚上薄和寬鬆,也要做些溫和的運動,如太極或跑步,不要發怒,避免心情抑鬱!

春天除了注意飲食外,也應作適當的運動。(資料圖片)
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立春後須注意的5大生活習慣:

1. 天明即起,穿衣寬鬆,出戶活動,生發陽氣以助條達。
2. 穿衣宜「下厚上薄」,以養陽之生氣。
3. 春天天氣飄忽,如過早穿衣太少易受寒,易患流感、肺炎等,所以應隨氣溫變化及時增減衣服,不宜過早脫去厚衣。
4. 應進行適量運動,以助陽氣升發,以緩和運動為主,如散步、慢跑、太極、八段錦等。
5. 情志上應戒鬱、戒怒。