氣炸鍋懶人包|海鮮小食4大類食材溫度及時間對照表 新手必讀!

撰文:鄧穎琪
出版:更新:

氣炸鍋,除了用來炸雞翼、炸豆腐等小食之外,甚至可用來整梳乎厘、曲奇餅等甜品。不過,氣炸這種烹調方式,跟油炸或烤焗等慣常的煮食手法,所需時間跟火力都有所不同,新手未必能夠掌握。以下就會介紹肉類、海鮮、蔬菜、小食甜品等4大種類的食品,詳細列出所需的氣炸時間,若你對氣炸鍋烹調有興趣,一定要好好閱讀這篇寶典!

氣炸鍋確實方便,不過我記得初初接觸的時候,完全不知道烹調時間和溫度應該如何調節,只得幾分鐘幾分鐘去試,溫度不敢調太高,每炸3分鐘又拿出來看一看,怕會煮得過了頭。深知新手會面對這個問題,索性把從自己經驗以及不同地方參考的氣炸過食譜,綜合成以下40款超常用食材資料。不過,個別品牌的火力或有所分別,而且所需時間亦會受食品分量等影響,所以只作參考,到你應用時可能需要自己再酌量調節。

氣炸鍋愈來愈普及,功能上取代了焗爐和炸鍋等。(資料圖片/余曉彤攝)
(1)肉類

按圖看14款「肉類」的氣炸溫度及所需時間參考:

+9
(2)海鮮

按圖看8款「海鮮」的氣炸溫度及所需時間參考:

+3
(3)蔬菜

按圖8款「蔬菜」的氣炸溫度及所需時間參考:

+3
(4)小食及甜品

按圖看10款「小食及甜品」的氣炸溫度及所需時間參考:

+5
有需要的話,可另外配置氣炸鍋適用的配件,如雙層網架,同時間氣炸兩種需時相若的食品,節省時間!(網上圖片)

若想睇更多氣炸鍋食譜,可參考以下合集:

氣炸鍋食譜合集|35個常見氣炸小食主菜甜品 附消委會氣炸鍋排名

發表評論...