【芥蘭營養】助排便防癌減骨質疏鬆5大好處 簡易2招去除苦澀!

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薑汁炒芥蘭、臘腸炒芥蘭都是冬天時必吃的家常菜之一,因為冬天是芥蘭的當造期,所以在街市都會看見它的跡影。不過,芥蘭並非人人也喜愛,因為芥蘭本身帶點苦味,令人退避三舍。其實只要在烹調時準備這2樣東西,就能有效中和芥蘭的苦味,同時吸收其營養!

芥蘭,英文名為Chinese Kale,跟眾所周知的Super Food羽衣甘藍(Kale)屬同一家族,所以羽衣甘藍亦外號意大利芥蘭。不少人以為芥蘭的苦味來自其纖維,摘菜時會把絲狀的纖維摘走,事實上苦味是來自芥蘭自身,所以是無法拔走。不過可以靠後天的食材令芥蘭清甜爽脆!

不少人不喜歡芥蘭是因為那陣苦味。(資料圖片)

按圖了解去除芥蘭苦味的簡單方法及烹調、選購貼士︰

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芥蘭5大健康好處 防癌降血壓補鈣......

芥蘭屬於十字花科蔬菜,含有豐富的鈣質及葉黃素,有益於補骨髓、壯筋骨利關節、幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及夜盲症。芥蘭為身體帶來的健康好處有以下5項,不過原來也有2類人士須慎食,按圖了解︰

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芥蘭食譜清炒最簡單!

冬天是芥蘭當造的季節,簡單配上肉類或薑汁都令芥蘭口感爽脆鮮甜!即看以下2道簡單快手芥蘭食譜︰

【臘腸炒芥蘭食譜】臘腸膶腸家肥屋潤 2種材料芥蘭翠嫩去苦澀

臘腸炒芥蘭食譜

【蔬菜食譜】薑汁炒芥蘭爽脆鮮甜靠3寶  跟羽衣甘藍同宗抗氧抗癌

薑汁炒芥蘭食譜

資料參考:華人健康網食在有健康/healthline



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