揀水果貼士|香蕉彎或直較甜?奇異果圓或扁好?專家教目測揀生果
撰文:尹嘉蔚
出版:更新:
香蕉及奇異果,如何憑肉眼判斷便揀到甜度高的果實?或許奇異果較易被猜到,但沒有梅花點的香蕉,原來亦有方法鑒別更甜、味道更好的Banana。
當香蕉及奇異果的觸感軟腍,見香蕉皮長滿梅花點時,已是果實超級熟透的表現。然而,一般來說在超市及果檔出售的香蕉及奇異果手感挺拔,香蕉亦未見斑紋,該如何鑒別甜度最好的香蕉呢?
以下哪隻香蕉,你認為較美味、較甜?
據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,按圖了解又靚又甜的香蕉鑒別方法及正確保存貼士︰
+9
較直的香蕉比彎曲的香蕉能吸收更多陽光,會較甜。粗的營養較好,亦比幼的較甜。
接下來是奇異果,成熟的奇異果甜度高,維他命C及水溶性纖維豐富,另外有奇異果蛋白酶,是一種可促進消化的酵素,令消化過程順暢減少不適感。
以下哪顆奇異果,你認為較美味、較甜?
據石部先生講解,分辨甜度高的奇異果有一個最主要的重點,而且這些奇異果的身價高昂,幾乎索價港元$100/個,請按下圖了解奇異果的鑒別方法及原因︰
+7
生長愈近樹幹的奇異果,營養愈豐富,亦開始變扁,因此形狀較扁的奇異果會較圓的更甜更好味。
【揀水果貼士】冬天當造車厘子/士多啤梨要點揀?日本專家教睇2點【入廚貼士】大白菜挑爽甜7要點 菜身黑點食用成疑更有營養?【洗水果貼士】鹽水浸士多啤梨驚現活蟲 附8大水果正確清洗方法【入廚貼士】打蛋神器只靠一個膠水樽 省力手打蛋白霜速成雲朵蛋西蘭花冷知識|表面紫色點點代表變壞?果農揭真相 教買洗4大貼士牛肉冷知識|牛肉黑紅色比鮮紅新鮮?專家解構原因我們一直誤會了
參考資料︰相葉マナブ