【惠康健康輕鬆煮】雙層蒸煮盒 15分鐘零失敗海鮮蒸水蛋食譜

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工作忙碌就要接受廢寢忘食?或是作為放縱亂吃的藉口?其實工作壓力愈大,反而愈要讓自己及家人吃得健康。蒸煮就是健康烹調法之一,過程又省時,再加上WOLL雙層蒸煮盒的貼心設計,蒸一道菜又得,同時蒸兩道菜亦可,清潔又容易,自煮帶飯最方便。註冊營養師劉惠汶(Vivien)今次推介的海鮮蒸水蛋,以健康烹調法配搭有營食材,正是雙重健康的組合。

攝影:龔嘉盛

德國經典名牌家電由名廚Norbert Woll於1979年創立,糅合總廚烹飪心得、德國先進設計和卓越工程技術,一直深得用家高度評價。今次惠康超級市場推出德國品牌WOLL廚房家電用品系列換購活動,6款獨家亞洲特別版家電系列包括雙層焗爐、豆漿濃湯機、雙層蒸煮盒、多功能養生壺、迷你電蒸爐及迷你電煮鍋。家電系列體積小巧及功能實用,最能配合港人的禍居空間及輕鬆自煮態度。

WOLL雙層蒸煮盒外型迷你的骰,卻有1.4公升雙層設計容量,共有兩個連蓋不鏽鋼容器,分別是750毫升和650毫升,可以靈活烹煮菜式分量。不鏽鋼容器可直接冷藏或蒸煮食物,一物二用,減少清潔功夫又環保。雙層蒸煮盒設有PTC加熱元件,一鍵控制,設LED指示燈及防乾燒保護,不怕忘了「睇火」而生意外。配備真空泵的設計最是貼心,可將不鏽鋼容器抽真空,確保食材新鮮度。提提各位用家,加熱飯餸或煮飯時,別忘了先取出食物盒蓋。

抗壓抗炎營養組合

壓力大會令身體發炎?原來每當處於壓力下,身體自會釋放皮質醇以提高機能面對壓力,但長期處於高壓下,過量的皮質醇會抑制免疫系統,引致身體發炎,損害身心健康。針對高壓上班族的需要,註冊營養師Vivien今次特別為大家推介海鮮蒸水蛋:「雞蛋含色胺酸,有助身體製造血清素,並調節睡眠質素及情緒;帶子及蝦則含奧米加三脂肪酸,具抗炎功效。」換句話說,多吃海鮮蒸水蛋,身心健康同步改善。

註冊營養師Vivien:「海鮮蒸水蛋,有助身體抗壓。」

海鮮蒸水蛋(2人分量)

材料:

雞蛋2隻

雞湯200毫升

帶子粒10粒

蝦仁6隻

醃料:

紹興油1/2湯匙

糖1/4茶匙

鹽1茶匙

胡椒粉1茶匙

做法:

1. 帶子粒及蝦仁洗淨抹乾。

2. 帶子粒及蝦仁加入醃料醃10分鐘。

3. 雞蛋拂勻,倒入雞湯輕力拂勻,再隔篩至完全順滑狀。

4. 將蛋液隔篩倒入WOLL雙層蒸煮爐的食物盒內,加入海鮮,蓋上盒蓋及爐蓋,按下電源開關鍵,蒸15分鐘即成。

不失敗秘訣:

*蛋液上如有氣泡,可用牙籤戮穿或以匙羹去掉。

*蛋液隔篩後更滑溜,蓋上食物盒蓋則可防止倒汗水滴在蒸蛋上,影響光滑的外觀。

惠康獨家換購德國WOLL亞洲特別版廚房家電系列

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