【健康食平D】電飯煲簡易菜:咖喱菜飯+糖醋骨+茶熏雞+芒果糯米飯

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人類最偉大發明,電飯煲應該是其中之一,電飯煲是不少家庭的煮食神器,各式電飯煲料理,煮飯、煮麵、燜餸、蒸餸、滾湯、糖水、甜品等一煲到底,絕對是懶人必備及鍋居恩物。肥媽在《健康食平D》中,每集也推介一款電飯煲菜式,承如她在節目中所說,好多人屋企或留學生宿舍只得一個電飯煲開飯,花款多多的電飯煲菜甚受歡迎,簡單又易學。

(TVB影片截圖)

我們精選4道健康及惹味的電飯煲菜,均適合新手入廚,有日式咖喱菜飯及茶熏雞之外,令人有意想不到的驚喜是用電飯煲都做到糖醋骨及芒果糯米飯。

日式咖喱雜菜大麥飯

中國人講求「有米氣」,有飯下肚才有氣有力,現代人怕進食白飯太多會增加體重負荷,不錯的代替品可嘗試用大麥(洋薏米 Barley)煮飯,傳統的麥米粥便以洋薏米來煮,米質有嚼勁,中醫角度上洋薏米助益氣健胃、消暑及清心除煩。

按圖有日式咖喱雜菜大麥飯的做法及貼士︰

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糖醋排骨

糖醋排骨是淮揚菜,起源江蘇無錫,後廣及世界各地。其中特色是酸甜惹味及醒胃,跟京都骨、無錫骨及咕嚕肉有異曲同工之妙。原來用電飯煲都搞得掂!比想像中更要簡單。

按圖有糖醋排骨的做法及貼士︰

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電飯煲茶熏雞

一直有很多人也喜歡用電飯煲蒸雞,甚至變化出電飯煲海南雞飯,雞滑軟熟油香四溢,愛吃雞的人必不錯過電飯煲煮雞。簡單的電飯煲雞菜式並具古樸風味的,肥媽推介一道茶熏雞,用上方便的茶包,切合肥媽「煮飯嗱嗱聲」的爽快模式,但煙薰味如何炮製?原來有一種風味「武器」叫煙薰水!

按圖有電飯煲茶熏雞的做法及貼士︰

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香芒斑蘭糯米飯

芒果糯米飯是經典及馳名海外的泰式甜品,記者自己到泰國旅行,天天都要吃一盒芒果糯米飯甘之如飴。一般人用蒸的方法來煮糯米飯,萬一糯米未浸透身,尤其是黑糯米,飯粒又硬又難啃。肥媽用電飯煲將糯米當白米煮,保證飯熟,而且極適合懶人嘗試。最緊要的是椰汁!如何才做到具地道風味,鹹甜有致的椰汁甜品呢?

按圖有香芒斑蘭糯米飯的做法及貼士︰

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參考資料︰《健康食平D》



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