【氣炸鍋食譜】朱古力酥步驟簡單零失敗 鬆脆軟心散發牛油香!

撰文:余曉彤
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朱古力酥,是連鎖麵包店、法式麵包店最常見到的法式甜點之一。雖然外貌跟牛角包不一樣,但其實所需的材料相若,只是多了一些朱古力,簡易版更不用搓皮、不用焗爐,用氣炸鍋已經搞掂!

說起法國的麵包類甜點,最為人認識的,除了牛角包外,相信非朱古力酥莫屬,酥脆的外皮包裹着已溶化的朱古力,作為下午茶或早餐最適合不過。入廚新手或想淺嘗pastry的,朱古力酥是一個不錯的選擇。若認為急凍酥皮的價錢略貴,可以用印度薄餅代替,氣炸時間相若;口感亦不比酥皮差,而且用途較多。

氣炸鍋朱古力酥食譜

另外,個人認為這個食譜的外型並不受限制,可向較高難道挑戰,捲成牛角包的形狀,但需留意朱古力粒的大小,建議用長條型朱古力較好。

按圖看如何捲成牛角包外型:

氣炸鍋朱古力酥食譜

健康小貼士:

急凍酥皮的成分除了麵粉、水和鹽,便是由菜油等等製成的植物牛油,本身偏油膩,再加上朱古力,脂肪含量同樣不可少覷。一件朱古力酥的熱量約為201卡路里,相等於一碗白飯,脂肪含量偏高,不宜吃過量。

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攝錄:陳錦超、呂榮棟
剪接:楊帆
場地提供、廚具(光速氣炸鍋CKF-110)提供︰德國寶

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