【迷你廚具】腸粉電蒸鍋2分鐘自製嫩滑腸粉 附15道中式蒸點食譜

一個人的廚具或迷你廚具成潮流，話音未落迷你廚具市場的新寵是腸粉電蒸鍋（腸粉機），自己在家蒸出嫩滑又企理的腸粉再無難度。腸粉電蒸鍋既有蒸煮功能，其他包點、燒賣及點心也能應付。

腸粉電蒸鍋體積輕巧，適合蝸居族群及辦公室小食堂，粉紅色或白色外觀，愉悅的視覺烹受。之前有日本小家電品牌推出「多功能橢圓電熱鍋」，除具備平面烤盤、章魚燒盤及陶瓷深鍋之外，附加雙層蒸隔配件，可以蒸餸、蒸飯及蒸點心。

要由粉漿蒸成嫩滑腸粉，近期的層層疊腸粉電蒸鍋，貼近還原粥店蒸腸粉的神髓。蒸煮食物不產油煙，相比煎、炒、炸，更適合講究健康烹飪的人士需要。此外，比較焗爐及氣炸鍋，蒸煮食物不易引起熱氣「上火」，亦少了長期進食高溫烤焗及氣炸食物，而有可能帶來的致癌風險。

按圖了解腸粉電蒸鍋功能及注意事項，除了蒸腸粉，還可以做甚麼？

市場上另有其他相似的腸粉電蒸鍋，賣點均為小型家用式、多功能、雙層及大容量蒸盤，另有部分產品設計為抽屜式，感覺上像酒樓食肆的蒸籠一樣但為迷你版，價格由¥150至¥600元不等。

若想了解更多腸粉蒸鍋請按下圖︰

清蒸好吃的10大秘訣

當食材蒸過後，風味不易流失，更可保留食材的醇鮮，很多食材也推薦蒸熟來吃。若非用電蒸鍋，不少人做蒸餸時，也可能犯了一個錯誤，便是水未滾，蒸氣未冒出來，便將食材下鍋，導致製成品大量出水。

按圖可參考清蒸烹調的10個秘訣︰

15道蒸點食譜精選

以下15道蒸點食譜，可簡易自製各款中式點心，包括腸粉、燒賣及懷舊糕點，屋企變身茶樓亦非難事。

羅漢齋腸粉︰低卡滑嘟嘟腸粉，5分鐘蒸好！

葱花蝦米腸︰晶瑩滑溜陣陣米香，5種粉蒸出布拉腸風味。

芝麻卷︰兒時玩物「黑菲林」，簡單重塑古早滋味。

花捲︰手製中式蒸包剛出爐最鬆軟！

素燒賣︰仿真度高，蟹子肉餡其實係乜東東？

四寶雞扎︰蟹柳in魚肚out，一塊腐皮全家飽。

糯米雞︰荷香餡多難度低！

山竹牛肉球︰撻到牛肉攤攤腰先夠滑？

南瓜粿︰軟糯香甜得意造型，一支牙籤搞掂！

椰汁馬拉糕︰蒸籠上的Sponge cake，全球17大蛋糕之一。

紫薯糕︰養顏高纖簡單做！無添加大菜、寒天或魚膠！

懷舊茶粿︰香糯煙韌，巧手傳承鄉土風味。

黑糖蒸蛋糕︰健脾暖胃，免焗爐不回縮，蒸出美味茶點。

拉椰糕︰泰國印尼娘惹甜品，煙韌滿滿，椰香交替，零技巧蒸熟。

砵仔糕︰街邊小食紅白砵仔糕，粒粒紅豆，椰汁飄香傳統風味。

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包括迷你電飯煲、烤爐、焗爐、燒烤機、氣炸鍋、早餐機、洗碗機 ；一人多功能電鍋（煮、煎、蒸）、一人蒸煮盒、攪拌杯、攪拌機、豆漿機及三文治機︰