【一個人煮】獨居女生素食譜 西班牙海鮮肉丸燉飯一鍋到尾啱帶飯

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如果要你一個人生活,你可以嗎?一個人生活的你,過得好嗎?

偶爾跟朋友談起旅行,分享自己一個人旅行的故事,獨遊是一趟深刻認識自己的旅程,處身陌生人的國度,途上學會自己應付所有大小事務和突如其來的意外,一切讓自己學懂謹慎與謙卑。那年在西班牙的旅程記憶最深,單人匹馬手拖大行李箱穿洲過省,那兩星期的每天,我幾乎都吃西班牙「大鑊飯」(西班牙燉飯),由於是一個人吃的,總覺得飯的分量真是超級大,但我實在不介懷,因為夠我好好補充體力。自問是一個「飯桶」,比起麵包和意粉,一碗飯更是「吃之有物」,更讓我滿足。

演出、攝影︰尹嘉蔚 ︳攝錄︰黎家浩、鍾寶宏 ︳剪接︰黎家浩

一鍋煮到底的素食版西班牙海鮮肉丸燉飯,美味、方便、飽足!

一個人慣了獨處,孤單卻可以不寂寞,自己發掘生活樂趣。

嘗過地道的西班牙燉飯,回到家偶爾惦掛那種一大口、一大口吃飯的豪邁滋味。本身茹素,我暫時未在香港找到素食版的西班牙燉飯,便即管自己重新演繹西班牙的名菜,在廚房中實驗,寓煮於玩找箇中樂趣及滿足。

一個人生活,在廚房中找樂趣和滿足,獨霸整個廚房,該好好練習廚藝,盡情發揮。會煮飯的女人是不是真的較吸引?

豐富的蔬菜及顏色配搭不在話下,視覺能滿足部分味覺,尤其是素食,才不感到易悶及欠缺新鮮。將較難買到的意大利短米換成珍珠米;將昂貴的番紅花絲換上薑黃,配襯香濃的茄汁,別具一格的西班燉飯依然有聲有色。

西班牙燉飯傳統用意大利米或西班牙米的短粒圓米,用珍珠米代替亦佳。

但美中不足是欠缺蛋白質,這是素食者會遇到的飲食挑戰。於是,我「整色整水」加一些裁成魷魚圈形狀的杏鮑菇,添幾顆以素豬肉製成的彈牙肉丸。材料雖看來極之豐富,但全個烹飪過程連開餐,只需用一隻單柄鍋完成。吃剩的飯菜還可以帶飯上班,翌日翻熱再吃更加入味。

獨享「大鑊飯」的滋味尤為滿足,吃剩的還可帶飯上班,翌日翻熱再吃更加入味。

按圖是菜式步驟,圖下有文字解釋︰

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邊吃邊點頭,肯定自己的努力,讚美自己不賴的手勢。一個人開飯可以好懶、好簡單,但不能太HEA。偶爾執着,對自己好少少,在不慌不忙的周日裡,成全一份好好地煮、好好地吃飯的儀式感,別待薄自己。

顏色悅目的飯盒,令帶飯上班變成樂事。,

一個人生活獨處,愈懂得沉着,愈能養成觀察入微的能力。忙於喧鬧的人或不懂一個人的歲月靜好。

素版西班牙海鮮肉丸燉飯食譜及筆記按圖看這裡︰

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素版西班牙海鮮肉丸燉飯食譜

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