【秋天湯水食譜】雪耳雪梨瘦肉湯紓緩秋燥 潤肺滋陰適合秋分飲用

撰文:鄧穎琪
出版:更新:

過兩天便是秋分,亦即是秋天過了一半,雖然香港秋天氣候不太明顯,但近日晚間天氣明顯有涼意,天氣也逐漸變得乾燥。問過中醫師這種時節適宜飲哪些湯水,她推薦了「雪耳雪梨瘦肉湯」,味道清甜滋潤。
攝影:鄧穎琪

雪梨和雪耳,一聽到便知道是滋潤的食材,拿它們去煲湯就最好不過。秋分比立秋又再過了個半月,秋意更濃,但亦容易有秋燥。秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等,當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便秘等,註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。

這個湯味道清甜,食材處理上亦沒有太多工夫。有指雪耳曾以硫磺加工過,令其顏色金黃又均勻,可以先浸30分鐘至發大和軟身、再清洗乾淨,以消除當中殘餘的硫磺,另外中間較硬的部分也要剪掉。雪梨煲湯有時去皮,有時不去,其實沒太大分別,今次就去了皮,但也有人覺得連皮煲會更多營養,要是你連皮煲的話,請記得一定要沖洗乾淨。

雪耳雪梨瘦肉湯食譜
整個湯有潤肺止咳、滋陰潤燥功效,適合秋天飲用,亦可改善秋燥問題。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

+1

立即點擊以下鏈結,瀏覽更多秋天清熱解毒湯水的功效及做法:

淮山腰果桃膠湯|蓮藕馬蹄百合湯|雪耳雪梨瘦肉湯

無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯|沙參杏仁海竹瘦肉湯|淮山海底椰無花果湯

鮮百合淮山無花果黃豆湯|老黃瓜赤小豆扁豆湯|菜乾蠔豉黃豆蘋果湯

五指毛桃海底椰蘋果湯|腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯

相關食譜:

【健康湯水】沙參玉竹雪耳百合湯滋陰止皮膚痕癢 濕重者注意飲用

沙參玉竹雪耳百合湯食譜

【秋天健康湯水食譜】羅漢果雪梨雪耳湯 金羅漢果還是羅漢果好?

羅漢果雪梨雪耳湯食譜
你可能感興趣