【電飯煲食譜】味噌洋蔥湯更入味2招 降血糖益腸道減疲勞7大好處

撰文:尹嘉蔚
出版:更新:

迷你廚具小巧慳位,成了一個人煮、鍋居族及上班族的煮食神器,迷你廚具亦漸漸開拓時尚新穎的烹飪潮流。其中的迷你電飯煲是大熱之選,由於體型輕巧,更便於控制一至二人飯量,不用將飯等隔夜,時常有新鮮飯可吃。除了煮飯,煮的功能也適用於煮湯、麵及簡易的家常餸菜。迷你電飯煲因為保溫的功能良好,適用於自製豆腐花,用來煮濃郁的滾湯亦十分理想。

洋蔥待軟化後釋出更多糖分,才加其他配料及水煮湯。

煮洋蔥湯想更甜更入味,有2招可供參考,首先洋蔥要在熱的飯煲內先燜一會,待軟化後便可釋出更多糖分。洋蔥的顏色在持續加熱下漸轉為褐色,味道慢慢轉濃,並滲出更多香氣和甜味。

煮湯的過程可蓋一張廚房紙,防止倒汗水令湯味變淡,謹記廚紙不要遮蔽氣孔,讓水蒸氣可蒸發。

其次,在煮湯的過程可蓋一張廚房紙,目的為了防止倒汗水滴入湯內令湯味變淡,謹記廚紙不要遮蔽氣孔,要使飯煲內的水蒸氣可蒸發,否則太多氣體積蓄在電飯煲內,一打開煲蓋,滾熱的湯水隨即洩射噴出,增加燙傷機會。此外,煮湯的水,分量不能超過飯煲內MAX的界線,否則也容易煮溢。若認為水量不夠,寧可選擇補充開水再加熱,避免引起煮滾溢鍋的風險。

電飯煲味噌洋蔥湯食譜

攝錄、攝影:詹郭敏

剪接:陳錦超

場地提供、廚具提供(麥飯石迷你電飯煲)︰德國寶

迷你電飯煲煮的味噌洋蔥湯非常美味香濃。

健康小貼士︰

洋蔥含有β-胡蘿蔔素、維他命C、礦物質及纖維等,對糖尿病及高血壓患者有不錯的保健效果。味噌蘊藏豐富蛋白質、鋅、礦物質及維他命,有助增強人體免疫系統健康,但含鈉量較高,不宜吃過量,與蔬菜同吃更佳。

【同場加映】長壽湯水 ︳日本教授推介洋蔥味噌湯 助預防糖尿病大腸癌降血糖

請按圖了解味噌洋蔥湯的7樣好處:

+13

【電飯煲食譜】豆腐花香又滑30分鐘做好 不敗5貼士哪種豆漿最好?

電飯煲豆腐花食譜
+1

【粥食譜】電飯煲生菜粟米粥 免睇火免黐底粥底開花軟綿夠米香!

電飯煲生菜粟米粥食譜