【今晚趁熱食】梁祖堯10分鐘檸檬雞翼食譜 入味快熟8大實用貼士

撰文:鄧穎琪
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梁祖堯近來頻頻亮相ViuTV教大家煮餸,除了《晚吹空肚講宵夜》外,他亦加盟《今晚趁熱食》節目,教大家用3種材料完成滋味菜式。最新一集,他就示範了從小食到大的家常菜——檸檬雞翼,還教觀眾煮急凍雞翼前,如何輕鬆辟走雪味,又可以省時快熟,相當實用。

雞翼是百吃不厭的菜式,配搭煮法都很多,而梁祖堯在ViuTV《今晚趁熱食》的其中一個環節,主力介紹只需3種食材、10分鐘完成的簡易食譜,早前一集就示範了檸檬雞翼製法。女主持王頌茵(Kathy仔)表示自己只吃過西檸雞,但就未食過檸檬雞翼,但梁祖堯就說,自己從小食到大,外婆常做這道菜給他。

請按下圖睇梁祖堯煮檸檬雞翼的材料、步驟和8大貼士:

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到試食時間,梁祖堯直言食這款雞翼,他可以佐4碗白飯!而Kathy仔都同意,檸檬片糖汁佐飯一流,不會太酸,又滲出了淡淡甜味,驚歎梁祖堯能用10分鐘煮好雞翼好快手。

王頌茵第一次食檸檬雞翼,大讚酸酸甜甜很適合佐飯。(ViuTV《今晚趁熱食》節目截圖)

有別於平時煮餸,梁祖堯沒有用砂糖,而是用片糖去煮雞翼。他指上一代常用片糖做菜,但這一代卻多用砂糖。其實砂糖是精製糖,是先經過甘蔗精製,再用化學物將之漂白,才得出潔白的顏色。而片糖則是先以蔗汁煮沸成濃縮的蔗糖漿,再冷卻成塊狀。

今次學懂了梁祖堯的檸檬片糖雞翼做法,其實《香港01》亦曾做過類似的雞翼,不過就用上冰糖,大家都可以參考一下,看看能否吃得出兩者分別。

【雞翼食譜】檸檬冰糖雞翼沾滿醬汁 酸甜開胃最啱初夏享用

檸檬冰糖雞翼食譜

資料來源:《今晚趁熱食》

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