【健康湯水食譜】木瓜栗子粟米湯健脾養胃 生津止渴一家大細啱飲

撰文:尹嘉蔚
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乾燥天氣下,滋潤湯水可紓緩喉乾、咽痛等不適,木瓜栗子粟米湯用作日常補健湯水飲用,有助生津止渴、健脾養胃。
攝影︰尹嘉蔚

木瓜栗子粟米湯,可健脾養胃,生津止渴。

從中醫的角度解釋,健脾食物包括番薯、淮山、木瓜及栗子等甘味食物,煲湯時用補氣養血的紅棗來代替蜜棗更佳,因為製作蜜棗時用上大量白糖,較易增加體內濕熱。註冊中醫師潘仲恆表示木瓜栗子粟米湯,可助健脾養胃,生津止渴。

木瓜栗子粟米湯材料包括木瓜、栗子、粟米、馬蹄、紅蘿蔔、南杏及去核紅棗。

湯色呈淺琥珀色的木瓜湯,湯味清甜怡人。木瓜有兩個品種,番木瓜屬水果供食用;宣木瓜屬於藥物供藥用。至於煲湯,建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煲,避免用太熟的木瓜煲湯,否則味道太甜之餘亦易爛易溶。木瓜含有豐富的礦物質、維他命A及C,維他命C幫助鐵質被身體吸收,另外也助消化及排便順暢。此湯為素湯,用栗子代替瘦肉,而且粟米、紅蘿蔔、馬蹄及紅棗本身帶甜,不必放肉已可。

木瓜栗子粟米湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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註冊中醫師潘仲恆對「木瓜栗子粟米湯」之食用建議︰

~木瓜栗子粟米湯有助健脾養胃,生津止渴。
~一家大細可飲。一周可飲一次。
~如有疑問,請向中醫師諮詢。

木瓜栗子粟米湯一家大細可飲。

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