【聖誕大餐食譜】三文魚壽司蛋糕 漂亮暖洋洋

撰文:蔡欣恩
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開Party吃得雜七雜八,飽是飽,但「不湊米氣」,覺得胃很空虛。烹飪導師鍾善雯(Kennis)教我們做一個大人細路都歡喜的三文魚壽司蛋糕,壽司飯微暖,吃了舒暢。
攝影:陳嘉元

三文魚壽司蛋糕,以煎熟的塔斯曼尼亞三文魚代替魚生,適合大人細路老人家。

Kennis當初應朋友請求,做了一個壽司蛋糕給朋友的小孩,結果在派對上大受歡迎,不僅小朋友心心眼,連大人都吃得津津有味。選用日本越光米,彈牙煙韌,愈嚼愈香甜。混合清新醒胃的梅子飯素與壽司醋,以模具壓成蛋糕形狀,再鋪上煎熟的三文魚柳碎,比「生冷」的魚生來得老少咸宜。

這個壽司蛋糕既有實際又有姿勢,以青瓜薄片、食用花、紫菜等作點綴,裝飾得漂漂亮亮,一出場就引來哄動。切成一件件大家分食,小朋友固然興奮,大人也有米落肚,也頓覺精神煥發!

烹飪導師鍾善雯(Kennis)炮製的三文魚壽司蛋糕,讓大家開Party有米落肚,腸胃更實在舒暢。

三文魚壽司蛋糕食譜(歡迎下載):

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