夏天湯水食譜｜佛手瓜眉豆花生湯健脾開胃　大細都啱飲1類人不宜

佛手瓜眉豆花生湯，主力健脾開胃，輕微有助清熱，夏天氣候悶熱， 飲用此湯除悶、去煩，神清氣爽，提振食慾，惟寒涼人士少喝為佳。
攝影：尹嘉蔚

佛手瓜又名合掌瓜，清脆多汁，可做菜煮湯，亦可生吃。中醫一般認為佛手瓜性溫味甘，歸肺、胃、脾經，有助理氣、疏肝止咳、調整腸胃、健脾開胃。 中醫經常強調，去濕治本之道乃「健脾」，耳熟能詳的去濕健脾食材包括薏仁、赤小豆、眉豆及花生等，花生配眉豆是常見的組合，兩者均具健脾及益氣的功效。佛手瓜眉豆花生湯味道清甜，湯色淳厚，入喉舒暢。

按圖了解此湯的食材療效：

註冊中醫師潘仲恆對「佛手瓜眉豆花生湯」之食用建議︰

此湯可健脾開胃，適合夏天飲用。
一周可飲1至2次。適合一般人飲用，惟寒涼人士少食。
如有疑問，請向中醫師諮詢。

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