麵包食譜|自製鬆軟美味日本生吐司 用液種法減少發酵時間

撰文:爆料公社
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社員Nancy Wu於廚藝公社發文,排隊也買不到的「日本生吐司」,在家自己做也超美味好吃!

日本超紅生吐司

什麼是生吐司?原來生吐司是指,好吃到不需要塗抹任何東西就可以直接生吃的生土司,連吐司邊都很柔軟,小孩大口大口接著吃!我很喜歡分享這個食譜,因為放雪櫃一個晚上的液種,不但讓吐司非常濕潤柔軟外,還減少發酵時間,非常適合忙碌的媽媽。多放幾天也一樣超軟綿密好吃到不行!

之前開幕買不到的日本生吐司,沒關係,在家自己做也超美味好吃!日本生吐司製作方式,液種生吐司,液種食材:

1. 高筋麵粉 85g
2. 牛奶 85g
3. 酵母粉 1g

生吐司食材:

1. 液種 170g
2. 高筋麵粉 170g
3. 蜂蜜 40g
4. 忌廉 20g
5. 鹽 5g
6. 鮮牛油 100g
7. 酵母粉 2g

▼日本生吐司做法、網友回應(點擊下圖看清!👇👇👇)

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【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

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