紅菜頭功效|減肥補血護心臟7大好處點食最好?1類人易有紅菜頭尿

撰文:尹嘉蔚
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吃紅菜頭(甜菜根)愈來愈普及,7大健康好處值得探索。中醫看紅菜頭有益氣補血、疏風散熱、涼血明目的功效,但身體虛寒者不宜多吃,紅菜頭性平而微涼,吃太多或惹起頭暈。至於紅菜頭吃來總是有點青澀味,如何令它更易入口?

中醫看紅菜頭有益氣補血、疏風散熱、涼血明目的功效。(Nick Collins/ Unsplash)

紅菜頭健康好處

紅菜頭血紅的顏色,因它含有一種叫做甜菜鹼的色素,在紅菜頭中蘊藏維他命、礦物質和抗氧化物,其中包括花青素。「在歐洲與草藥治療師的心目中,紅菜頭的地位就好比中國的靈芝!」很多研究指紅菜頭在降血壓、降低糖尿病風險和改善記憶力的方面有不俗效果。儘管需要更多研究來確定紅菜頭的食療功效,以下7個關於吃紅菜頭帶來的健康好處不妨參考。

按圖了解紅菜頭7大健康好處︰

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1. 幫助減肥
2. 降低血壓
3. 促進心臟健康
4. 改善大腦健康
5.加強運動表現
6.對抗炎症
7.預防貧血

紅菜頭致「血尿」有害? 4類人慎吃紅菜頭

紅菜頭有顯著的天然紅色素--甜菜鹼,有研究指某些人吃了紅菜頭,尿液會變粉紅色到深紅色狀似「血尿」,這種情況可能在大約 14% 的人群中普遍存在,並且在缺鐵的人群中出現的頻率更多。對於大多數人來說,「紅菜頭尿」是一種無害的現象,並隨時間會自行消退。另外,紅菜頭含較高含量的硝酸鹽,進食後可能引起胃部不適,(1)易胃痛的人不宜多吃。紅菜頭的鉀及草酸含量亦偏高,(2)腎功能不良的要注意食用分量,(3)孕婦要慎吃紅菜頭,(4)身體虛寒者也不宜多吃。

紅菜頭容易烹調 加點薑去青澀味

如何烹調紅菜頭去青澀味?
「紅菜頭尿」是一種無害的現象,並隨時間會自行消退。(Pompi/ Pixabay)

紅菜頭的味道不是人人都受得住,雖吃來有些許像吃白蘿蔔的口感,味道總夾雜一點青青、澀澀的味,想紅菜頭更好吃,不妨參考以下簡單的做法,還提議大家跟薑肉、薑汁或薑蓉一起煮紅菜頭,平衡它的涼性及減淡青澀味。

按圖參考煮紅菜頭的簡單做法去除青澀味︰

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參考資料︰NCBI/Pulse/Healthline

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