凍肉解凍貼士｜凍肉硬過石頭5分鐘速融雪！1招不失營養色澤似鮮肉

凍肉解凍貼士｜解凍肉類最快5分鐘就得？平日煮飯做菜，如果急住用肉，卻又忘記解凍，以下實用的方法在網絡上流傳甚廣，說是不管凍肉有多硬，5分鐘便可融雪，並且不會改變肉的營養及色澤，好比新鮮肉。

凍肉解凍貼士｜5分鐘速解凍　毋須放雪櫃待十多小時

將凍肉快速解凍，坊間及各界煮食達人都有自己的意見及方法。這裡講的是豬肉、豬骨、牛肉、雞肉之類，海鮮不在此列。將冷凍至結冰的肉類退冰，令一大塊形狀岩岩巉巉、凹凸不平的豬𦟌、豬骨，最快可在５分鐘內快速回軟，不用放雪櫃下格等十多小時，原來不是沒可能！

快速解凍肉類的方法是入廚必學的智慧，於是網路上教大家生活小貼士的網紅及講者通常都教大家極速解凍肉類，以下就是十分實用的例子，解凍一大塊豬肉只用了5分鐘，長則10分鐘。

按圖看5分鐘解凍神技︰

快速解凍方法｜加鹽加醋　必備2個鋁盤

１首先準備一個盤，最好是鋁或不鏽鋼的，將要溶雪的凍肉放入盤中。
２在凍肉上灑上食鹽，倒入白醋，加入少許啤酒，啤酒的作用可以提鮮去腥。
３再放冰涼的凍水，千萬不可用熱水，若果用熱水只能融化肉表面上的冰，無助凍肉中心解凍，還會影響口感。
４接著放另一個鋁或不鏽鋼盤，壓在凍肉上。

這方法快則5分鐘，慢則10分鐘可快速解凍肉類。顏色新鮮，營養不失。

鋁有很強的導熱性，可以迅速將肉的表面溫度與周圍空氣保持平衡，從而加速凍肉解凍。另外，食鹽可以降低冰點，加速冰的融化。白醋裡有冰醋酸，可降低水的冰點。

以後購買後的鮮肉，若果未能一次用完，建議將肉切細成一份一份，並放入保鮮袋密封，寫上購買日期，那就不用一大塊來解凍，節省時間。用多少，取多少，也減低凍肉來來回回要解凍、急凍的程序，減少受細菌及病菌污染的風險。

【同場加映】急凍蝦在雪櫃解凍超錯！正確解凍法只得1個附揀鮮蝦4招

冷凍蝦最錯誤的解凍法？如何做才正確使蝦肉不霉爛？

想吃不霉、不軟爛的冷凍蝦，記得做對的退冰方法。按下圖了解更多︰

參考資料︰生活小幫手安姐小紅書