雞翼食譜|檸檬蒜香雞翼免炸清爽不油膩 10分鐘煎好拌炒蔥花辣椒

撰文:爆料公社
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今天Cindy就來分享一道「超人氣開胃下酒菜」,不用油炸!用平底鍋就能煎出又香又脆的吮指雞翼,滿滿的蒜香包附在雞翼上,加上胡椒香的點綴以及蔥花的香氣,最後再擠上檸檬,多了清爽口感,完全不油膩! 只能說太好吃太美味了!一定要來杯啤酒才過癮啦!

材料:
- 雞翼2盒(約12~13隻二節雞翼)
- 鹽1.5小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉適量
- 黑胡椒適量
- 蒜頭7~8瓣(切成蒜末備用)
- 蔥1-2根(切成蔥花備用)
- 辣椒1根(去籽切成辣椒末備用)
- 檸檬1/4顆

▼超清爽檸檬蒜香雞翼食譜(按圖👇👇👇)

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做法:

1. 雞翼洗淨用廚房紙巾擦乾,用剪刀剪開備用。

2. 加入1.5小匙鹽、加1大匙米酒、適量胡椒粉及黑胡椒,抓拌均勻後放入冰箱冷藏醃漬30分鐘。

3. 起一熱鍋加入1小匙沙律油(熱鍋後全程小火),放入醃漬好的雞翼(皮朝下)放入鍋中煎1分鐘後翻面蓋鍋蓋煎2分鐘。

4. 打開鍋蓋翻面再煎1分鐘翻面再煎1分鐘……這個動作要一直重複製作約6~7分鐘左右,煎至雞翼表面金黃上色即可盛起備用。

5. 此時鍋中會有很多雞油,可用廚房紙巾紙稍微吸掉一些油,留下少許油爆香蒜末,再放入煎好的雞翼拌勻

6. 撒上蔥花及辣椒末拌炒,加入適量胡椒粉及黑胡椒(此時可以嚐一下味道,鹹度可自行調整),最後再擠上少許檸檬汁即完成!

小叮嚀:

若小孩不吃辣,辣椒也可以直接省略哦!我個人喜歡小辣,所以辣椒去籽就可以減輕辣度!

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