立冬湯水食譜|雪梨蘋果桔餅湯化痰止咳 紓緩轉季氣管敏感最有效

撰文:余曉彤
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雪梨蘋果桔餅湯,有化痰止咳、清熱生津、緩和喉乾痕癢之效,在轉天氣的日子,氣管敏感、支氣管炎人士飲用更有紓緩作用,味道甘甜入喉舒暢。
攝影:余曉彤

秋冬轉季最常遇到的便是喉嚨乾涸、嚴重的或會導致氣管敏感,按時食藥也未能斷尾。西藥幫不上忙,可以嘗嘗中藥的桔餅,部分網民更稱它為「仙丹」一樣,指家中小孩久咳未癒,飲了這個湯之後,病徵終於得以紓緩。註冊中醫師郭志華博士指桔餅有潤心肺、止咳化痰、清熱解渴的作用;從營養學上含豐富維他命A和C,有助增強抵抗力。桔餅的湯水配搭千變萬化,以下食譜所用的都是有潤肺止咳功效的材料如雪梨、蘋果、百合等,提供效用之餘味道清甜,小朋友也一定喜歡。

雪梨蘋果桔餅湯食譜

走肉或加肉任君選擇

這個雪梨蘋果桔餅湯可加肉或走肉,加肉只是增加味道而然,不加肉就有如坊間所稱的「雪梨茶」,更可以用一些小家電如多功能養生壺,將所有材料冷水放入壺中,一鍵免睇火煮一壼秋天潤肺飲品。

如果不加肉則有如一杯果汁般,即使是小朋友也會整杯喝掉。
雪梨蘋果桔餅湯食譜
雪梨蘋果桔餅湯有清熱生津、化痰止咳、潤腸通便的功效。
註冊中醫師郭志華博士

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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雪梨蘋果桔餅湯(煲/Boil)

5-6人分量 1級難度 1小時30分鐘

材料:
蘋果4個
雪梨4個
桔餅2件
乾百合40克
無花果4-6粒
南北杏40克
瘦肉400克
水2公升

做法:
1. 蘋果洗淨切件;雪梨洗淨去心切件。無花果切半。
2. 桔餅用水輕輕沖洗;其他材料洗淨。
3. 瘦肉放入滾水中汆水,加些酒辟味,取出。
4. 將所有材料放入鍋,煲至滾起,轉中小火煲1小時15分鐘,即成。

不失敗秘訣:
* 桔餅只要輕輕沖洗乾淨就夠,否則會洗走桔餅上的糖粉。
* 雪梨心必需完全切走,不然湯水會帶有酸味。
* 瘦肉可加可不加,不加的話味道偏甜。

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