消委會攪拌機|飛利浦威馬3款總評最高Bruno攪拌得1分!安全用5招

撰文:余曉彤
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烹調攪拌機(攪拌機)近年普及,部分更設有「加熱破壁」功能及內置多個烹調程式,令攪拌機的用途更廣泛。消委會早前在市面選了12款烹調攪拌機進行測試,比較其安全及效能表現,結果顯示,飛利浦、威馬牌及法國福特總評分最高,威馬牌$1668更勝德國寶$4670評分。

12款攪拌機測試 售價由$529至$4670不等

烹調攪拌機牌子多不勝數,大部分的功能相若,不過價錢及效果卻有莫大分別。消委會於去年8月公布,測試12款攪拌機售價由$529至$4670不等,當中8款(大型攪拌機)的最大烹調容量較高,約1.75升至2升,內置烹調程式相對較多;其餘4款(小型攪拌機)樣本的體積則較細,最大烹調容量只有約0.35至0.5升。消委會委託獨立實驗室進行效能測試,項目包括:攪拌測試、烹調表現、省電程度、機身設計及溫度、寧靜程度及使用方便程度等。

消委會是次測試的12款烹調攪拌機售價由$529至$4670不等,當中8款為大型攪拌機,內置烹調程式相對較多;其餘4款為小型攪拌機。(Andrea Niosi/Unsplash)

Bosch、德國寶烹調濃度不足 Bruno攪拌能力較遜

攪拌機的主要工作當然是攪拌食物,實驗室一共設計了5款不同湯糊(西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿和芝麻糊),以評估各樣本製作不同食物的表現。以雜菜湯為例,測試將番茄、洋蔥、紅蘿蔔和西芹等食材攪碎,並煮成濃厚、幼滑又均勻的質感。

結果顯示,「Bosch」及「德國寶」烹調的雜菜湯濃度不足,而「Bruno」及「Turbo Italy」則未能把蔬菜攪得均勻細緻。

測試將番茄、洋蔥、紅蘿蔔和西芹等食材攪碎成雜菜湯,「Bosch」烹調的濃度不足。(資料圖片)

法國特福幼滑度表現出色 Turbo Italy表現粗糙

攪拌機能否將食物攪拌至幼滑亦是考量之一,測試把非常細小的芝麻和白米攪碎,煮成幼滑香口的芝麻糊。結果發現,「伊瑪牌」「普樂氏」及「Turbo Italy」煮出的芝麻糊非常粗糙,口感較差 ;「 法國特福」、「德國寶」及「寶康達」表現出色,芝麻糊非常幼滑。

一般而言,大型攪拌機的效果比小型攪拌機的來得幼滑,部分的濃厚兼備。「飛利浦」、「威馬牌」及「法國特福」表現較佳,售價由$1668至$2198。然而小型攪拌機的售價較平,但整體表現略遜,未能將食材完全攪碎。

請按圖看12款烹調攪拌機「整體排名」(由最底分至最高分排列):

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轉速聲≠產品功能好 消委選購5建議

消委會指部分攪拌機以「高轉速」作賣點,標榜刀片轉速可高達每分鐘15,000至48,000轉。但消費者應留意實際使用時,擺放食材的分量、類別及大小均會影響轉速,因此不宜單比較不同產品聲稱的轉速而作購買決定。除此之外,消委會提出了5選購建議供消費者參考。

請按圖看消委會選購5建議:

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資料來源:消委會