街市熱話|魚缸放豆卜之謎?李彩華解釋關鍵用途肥豬肉代替都得!

撰文:鄧穎琪
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大家逛街市時,有沒有見過魚檔有些缸會擺放豆卜呢?有網民就對這個情況十分疑惑,上網求解,結果一堆搞笑答案出現,不知孰真孰假。記者就特此訪問了香港海鮮聯合總會主席李彩華,他指豆卜並不是用來餵魚,而是有重要作用,若不用豆卜,也有魚檔會用肥豬肉代替。

有網民在facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」出Post,指自己在街市見到魚缸裡放了幾件豆卜,於是問:「想請問魚缸水面上,放豆卜有什麼作用的?」網民相當踴躍回答,但答案以搞笑居多,包括:「呃鬼食豆腐,呃魚食豆卜」「提你燜魚腩加豆卜好味啲」「人死咗掉西瓜,魚死後掉豆卜,阿彌陀佛善哉善哉!」「啲魚唔識游水,所以畀個水泡佢」「我仔有問過我,我答佢係魚糧」「我問過魚檔個阿姐,佢話係裝飾喎」「沖涼點解放鴨仔?」「有條魚跳河自盡,村民擔心河入面有其他魚蝦食佢所以用豆卜投入河中,自此成為習俗」

網民在facebook群組提出為何要在魚缸放豆卜的疑問。(facebook:香港街市魚類海鮮研究社)

當然,都有人認真回答,指這些豆卜是為了吸泡,水缸會打氣,太多泡或會擋住客人視線,看不清楚魚,豆卜的油分正好破壞泡泡表面的張力平衡,使氣泡爆破。究竟這個說法是否屬實呢?記者訪問了香港海鮮聯合總會主席李彩華,他說魚缸放豆卜是十分常見的做法,豆卜的作用是把水淨化。他說:

魚同海鮮養喺個缸度,會有血水,形成一層泡,黐住個缸周邊會搞到好污糟。豆卜就係吸走啲污糟嘢,咁缸水就乾淨晒。

豆卜本身很油膩,但李彩華就說,這個做法不會令魚變油變髒,此外也有魚檔會擺肥豬肉,用途跟豆卜一樣。

豆卜的作用原來極之關鍵,負責把水淨化。(網上圖片)

他又補充,有些賣蟹的檔口,會在缸底擺沙蜆或甲殼類海產,因為蟹本身有蟹春及其他髒物排出,令水變得混濁,蜆就專門把這些髒物吸掉。

李彩華現為香港海鮮聯合總會主席,經常就海鮮議題擔任業界代言人,他因與藝人李彩華同名,廣受年輕網民認識。(影片截圖:無綫新聞)