【啤酒啫喱•微波爐食譜】啤一啤冷勁沁脾胃 叮一叮蘋果汁起白泡
撰文：黃美云
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夏天來了，在這個還未熱得頭昏，已迫不及待需降溫的日子，第一時間想起的是冰凍的啤酒。雖說，辦公室溫度恆常不變，每天如嚴冬，但是那股沁人脾胃的冷勁，還是有點調和作用。譬如和同事爭吵後、挫折後，如能一啤解千結（幸運的話），就啤一啤。不過在辦公室飲啤酒，也容易酒後亂言，折衝的方法就做一杯啤酒啫喱，用微波爐就做到，材料只需糖、蘋果汁和魚膠片，最難的是添加一點耐性，啫喱需冷藏才能凝固，慢慢等吧。
攝影：張善滿
「沖調」了一杯啤酒啫喱，其實掛羊頭賣趣致，沒有酒精成分。若嫌棄蘋果汁太少女，可以換上apple cider。不過，啫喱這東西，一向是少女喜歡的食物，麻甩一點的男女，大概也甚少有興致自己去弄一杯。做法很簡單，只需要將魚膠片泡水浸軟，放入叮熱的蘋果汁內，加入少許糖調味攪拌均勻即可。啤酒啫喱上的泡沫，其實也是來自蘋果汁，以打蛋器打發氣泡就可以。蘋果汁做出來的啤酒啫喱少了一點氣泡和透亮的感覺，唯有在泡沫上盡力打救了。