【2017米芝蓮】尖沙嘴Owl's雪糕泡芺店上榜 青年老闆喜獲打救
《米芝蓮指南香港澳門2017》今日（9日）出爐，推介21間「街頭小吃」，以推香港平民街頭飲食文化。三間去年上榜的小店今年出局，包括迦南泰國小食、祥興記及英記美點小食；至於新上榜的Owl's則靠泡芺雪糕成功突圍。
80後青年全副身家創業 憂生意差瀕臨結業
新上榜的Owl's位於尖沙嘴麼地道，主打食品為雪糕泡芙，其中售58元的「紅絲絨雪糕泡芺」最受歡迎，開業半年即獲米芝蓮街頭小食店推介。現年34歲的Owl's老闆Ricky錢志偉有 14年餐飲業經驗，過去主做西餐，亦曾於連鎖英式早餐店任總經理，月入近4萬元。不過，Ricky希望能創一番事業，半年前遂與兩位朋友成立該店，每人夾 30萬元、合共90萬元開設Owl's，專售雪糕泡芺。Owl's客路兼顧旅客與本地客，每日最多供應200個泡芺，店務工作由Ricky與店員二人主理。雪糕連雪葩由外面廠商製造，共有8款口味，泡芺皮則是自家製，賣點是「夠脆」。
Ricky憶述，Owl's開張初期生意不俗，高峰期周末每日可售逾100個泡芺，惟兩個月前營業額大跌，平日每日僅售出40至50個泡芺；該店月租近10萬元卻人流甚少，他遂與業主商討，對方答應減租1至2成。
Ricky直言，自小任餐飲兼職，曾任職連鎖西餐廳、珍珠奶茶店及任速遞員，並非有錢的富二代，30萬元已是他全副身家。縱業主減租，他與合伙朋友見生意漸少，正憂慮是否結束，「最近都好意志消沉。」
感激米芝蓮及時打救 無懼「死亡之吻」
原以為山窮水盡，今日卻忽然傳來喜訊，Owl's登上米芝蓮街頭小食店推介榜，令Ricky喜出望外。
過去獲米芝蓮推介的食肆不少會面對加租壓力，是否擔心米芝蓮是「死亡之吻」，Ricky笑言：「本身已經死咗啦，如果要死都無辦法。米芝蓮一定是喜訊，因為這是堅持，現在唯有用九牛二虎之力去做。」
在場食客亦對該店米芝蓮感驚喜。其中，來自瑞典的5人家庭入內幫襯，嚐了焦糖及芒果雪糕口味，女兒Hanna指喜歡雪糕奶味夠重，但認為泡芺一般，也會推介給朋友嘗試。另外，第4次訪港、來自合肥的內地王氏夫婦亦讚賞雪糕牛奶味夠濃，明顯較內地好吃，認為是真材實料，未來留港3至4天內也會再試。
3街頭小食店不獲推介
3間出局小食店包括位於北角、以泰國米粉馳名迦南泰國小食，該店泰籍女老闆因病將店易手予同鄉，後與妹妹曾嘗試遷往葵涌新址，惟最終因經營問題而斬纜收場。另一間則是位於新蒲崗的英記美點小食則專賣豬油撈麵及雲吞麵。至於主打上海生煎包祥興記，原位於荃灣川龍街，惟去年獲米芝蓮推介後，雖然生意大旺，卻慘被業主反口加租，由15萬元月租加至20萬元；無奈之下惟有被迫遷至尖沙嘴樂道。祥興記生煎包被除名，經理顧美辰表示，對此公司上下都未感可惜及氣餒，老闆孫琦得知落榜後亦鼓勵員工，望公司上下能振作。顧認為遷店跟除名有關，「因為上年都寫名係荃灣店，可能都有影響嘅，有少少可惜但唔緊要啦，現在藉機會呼籲評審嚟尖沙嘴新店試下新包，希望下年可以上返榜。」老闆之一孫琦直言，新舖的營業額不及荃灣舊舖，故仍想回流荃灣。
