添好運大馬分店全線結業 培哥指不如預期:似沙漠開桑拿浴

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榮獲米芝蓮一星級的點心專門店「添好運」,近年積極在海外開設分店。不過添好運在馬來西亞的發展遭滑鐵盧,兩間分店近日全線結業。創辦人培哥(麥桂培)評估敗走原因,認為與當地不吃豬肉的飲食習慣有關,好像在「沙漠開桑拿浴咁」,不如最初預期。不過,有馬來西亞網民反指不應該歸咎文化差異,認為添好運定價太高、地點不適合才會結業。

添好運大馬分店由大馬餐飲業上市公司德建資源的子公司Dim Sum Delight(DSD)經營,DSD以加盟店方式與添好運合作,香港添好運只提供技術和食材等。馬來西亞媒體報道,德健資源昨日(4日)宣布,由於不堪虧損,決定將子公司DSD結業。德健的報告指出, DSD截至2016年12月31日淨虧損89.5萬令吉(約162.82萬港元)。公司預料很難在短期內轉虧為盈;加上零售市場疲弱,公司董事部預見未來前景嚴峻,為減低虧損,決定結束添好運在馬來西亞的營運。

添好運以「即叫即蒸」、平價錢做出頂級點心作賣點,開業不足一年,便獲選為米芝蓮一星級食肆。〈資料圖片〉

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添好運創辦人麥桂培向《香港01》記者承認結業消息,並估計與文化差異有關。他指當地大部分人都信奉伊斯蘭教,不吃豬肉,但很多點心都一定要用上豬肉,例如叉燒飽、燒賣等。當初估計當地約一成是華人,應該有固定客源以維持收入,惟最終仍出現客源不足的情況。

有馬來西亞網民則認為,添好運的市場策略及食物質素有問題。有網民表示「你當我地華人死晒」、「不見其他賣豬肉的點心店執笠」,認為不應該歸咎文化差異。

添好運深水埗分店〈資料圖片〉

麥桂培補充,添好運在大馬已經營3年,但生意未見改善,客源不足下,經營者之間出現意見分歧,結業也是合理的決定。由於添好運是以加盟店方式與DSD合作,麥桂培強調母公司沒有受影響,亦不會因此減慢向外擴張。 

麥桂培09年在旺角創立首間添好運,以「即叫即蒸」、平價錢做出頂級點心作賣點,結果開業不足一年,獲選為米芝蓮一星級食肆,一年後在深水埗開分店。添好運近年積極向外擴張,至今分店已遍布台灣、新加坡、澳洲、美國等。

添好運創辦人麥桂培〈資料圖片〉



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