【豬年2019】兩件糕點等於一碗飯 衞生署教四個貼士免致肥

撰文:01醫務所
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農曆新年快到了,很多人都會趁此佳節和親友相聚,一起吃團年飯,或到親友家拜年,也會進食賀年糕點及全盒零食去應節。想享受一個既愉快又健康的新年,不妨參考以下的營養貼士。
撰文:衞生署中央健康教育組

中國人吃開年飯,一般都講究竟意頭,寓意年年有餘,豐衣足食。(資料圖片/梁鵬威攝)

各式飯聚

農曆新年期間,有不少喜慶的飯聚,如團年飯、開年飯、春茗,且多是外出進食。假設每餐也大魚大肉,很容易便會攝取過量的熱量和脂肪,導致肥胖。

出席飯聚記住兩個要訣:

首要是懂得控制分量,在飯聚時建議跟從「321」口訣,即正餐的比例應以穀物類為主、其次是蔬菜,而肉類及代替品則應吃最少。

其次,餸菜的選擇也很重要,團年飯中很多餸菜有其吉祥寓意,如發財好市(發菜蠔豉)、年年有餘(魚)、彩鳳呈祥(雞)、哈哈大笑(黃金蝦)等,但這此菜式普遍多肉少菜和味道較濃,容易不自覺地攝取了過量熱量、脂肪和鹽分,不利健康。因此,宜選擇一些以較健康烹調方式或蔬菜分量較多的菜式,如清蒸魚、清蒸白切雞、冬菇扒西蘭花、瑤柱釀節瓜環。

很多人都會將賀年糕點(如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕)當作正餐吃。(資料圖片)

賀年糕點

很多人都會將賀年糕點(如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕)當作正餐吃,這就大錯特錯了!因為,兩件糕點﹝如蘿蔔糕或芋頭糕﹞的熱量已相當於一碗白飯,若以糕點當作正餐,很易會攝取過多熱量,而蔬果分量卻不足。想應節,可參考以下健康有「營」貼士:

1.糕點只宜作小食淺嚐,不宜取代正餐

2.使用較健康的方法翻熱,如用蒸、易潔鑊翻熱糕點

3.可嘗試自製蘿蔔糕和芋頭糕,以較健康的食材如瘦肉、乾瑤柱、蝦米和冬菇來代替臘腸和臘肉,有助減低熱量和脂肪。

4.吃糕點時,避免再蘸上醬汁,以減少鈉質的攝取

(資料圖片/梁蔚澄攝)

全盒

一些傳統的全盒食物,如糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜、金幣朱古力、糖果等熱量較高,只宜淺嚐。要製作較健康的全盒,可加入天然的食物,如無添加糖分的乾果、乾焗原味葵花籽、南瓜籽或果仁。果仁含有豐富的不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇,但每次分量宜「小」(約30克),因熱量頗高,進食過量也易致肥!

為至愛的親友健康著想,建議送一些較健康的賀年禮物,如水果籃、非油炸的麵條禮盒,減少送高糖高脂禮盒。 (資料圖片/余睿菁攝)

賀年禮物

為至愛的親友健康著想,建議送一些較健康的賀年禮物,如水果籃、非油炸的麵條禮盒、乾焗原味果仁禮盒、冬菇或乾瑤柱的禮盒。而一般的賀年禮品,如曲奇餅、蛋卷、糖果、朱古力等都是高脂高糖的食物,應減少選擇。

總括而言,要過一個有「營」的新年,就要記得以上貼士,懂得選擇,切忌眼闊肚窄呀!