【Karl Lagerfeld逝世】營養師拆解老佛爺減肥法 真係年搣90磅?

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「老佛爺」Karl Lagerfeld日前離世,引來不少人回顧他精彩的人生,而除一手將時裝品牌CHANEL起死回生外,他曾於一年內減掉90磅的事跡也教人津津樂道。

打工仔如有意消減贅肉,老佛爺的減肥方法有哪些地方值得參考呢?又要注意哪些事項?就這些疑問,這裏綜合出6個迷思,並邀請香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby)給予專業見解。

老佛爺曾經為了要穿著超瘦的Dior男裝,在一年內減肥90多磅。(VCG)

老佛爺Karl Lagerfeld一年減90磅的故事至今仍為人津津樂道,而他更把減肥心得結集成書,一度在國際暢銷。

其實Karl Lagerfeld的減肥方法,有幾個重點(按圖了解):

1. 按低卡路里餐單(每天只攝取800卡至1200卡)進食,低糖、低脂外,也會享用綠色蔬菜,且不會進食奶類食品。(GettyImages/VCG)

作為傳奇人物,就連減肥方法也這麼與別不同,不過究竟老佛爺這種減肥方法是否可取呢?有意減肥的打工仔可照跟嗎?建議事前還是先看看營養師Kirby的意見。

1. 一年減90磅是否減得太過份?

Kirby說:「據美國疾病控制預防中心(Centers for Disease Control and Prevention, CDC)指,平均每周減掉1至2磅會是一個較為健康的指標,而且會更容易維持體重。」

即是說,在一年間減掉52至104磅仍屬健康,老佛爺的減肥經歷也不是在玩命。減肥速度有規劃是好事,不過Kirby亦特別提醒大家在瘦身時,要留意減磅的速度是不是平均,以及採用的方法是否符合健康標準。

Karl Lagerfeld曾扇不離身,有說他是希望以扇來遮掩肥胖的身軀。(GettyImages/視覺中國)

2. Karl Lagerfeld的低卡路里餐單(每天只攝取800卡至1200卡)值得跟從嗎?

Kirby說:「這個餐單的卡路里日攝取量偏低,正常的減肥餐單,會將一個人本身的卡路里日攝取量略減500kcal。已一名中年女士為例,若她正常的卡路里吸收量為1800kcal, 減肥餐單將會調節為每日攝取量約是1300kcal。」

她認為,若打工仔真的想跟從老佛爺的飲食安排,須先諮詢醫生和營養師的專業意見,以彌補他在餐單上的營養不足。

Karl Lagerfeld曾被問及如何抵抗美食引誘,他指自己的減肥意志堅決,就算美食當前,他也只視這些佳餚如塑膠般無疑,不會因他們而引起食慾。這種的減肥決心,你又有嗎?(GettyImages/視覺中國)

3. Karl Lagerfeld選擇以服用補充劑來攝取蛋白質及維他命等營養,而不是進食相關食品,這種做法有沒有問題?

Kirby指,其實採用多元化的食物選擇已可攝取充足營養,配合適合自己的減肥餐單,便可事半功倍,無需以補充劑來代替食物來吸收營養。

不過她亦指,老佛爺這種做法是可以的,但大家如要跟從,事前應要清楚知道自己的身體狀況及補充劑的劑量,並在有需要時先諮詣醫生及營養師意見為佳。「以鈣片為例,服用過多鈣質或會阻礙身體吸收鋅質和鐵質和導致腎石的問題;過量攝取維他命B雜也會引起腸胃不適、頭痛及影響精神健康等。至於過量吸收維他命A,則可能導致皮膚疾病、脫髮、嘔肚、肝臟受損等。」

減肥成功後的老佛爺,就對「肥胖」感不屑,更曾指肥胖的女生不應在時裝天橋上出現。(GettyImages/視覺中國)

4. Karl Lagerfeld戒了豬、牛及羊肉,並只有限度地進食魚、家禽,因他要避免吸取當中的壞膽固醇。這個做法適當嗎?

要評價老佛爺這做法,先要對膽固醇有多一點的了解。其實膽固醇是血脂的一種,人們體內的膽固醇,有8成都是由肝臟製造的,而另外2成則是從日常飲食中吸收。容易積聚於血管內壁的「低密度脂蛋白膽固醇(LDL)」,稱為「壞」膽固醇,而幫助運送血液內壞膽固醇回肝臟的「高密度脂蛋白膽固醇(HDL)」,稱為「好」膽固醇。

Kirby認為,在控制吸收壞膽固醇的份量時,還需要注意減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取,另外還可以增加攝取水溶性纖維量,因它可有助身體排出壞膽固醇。「當食用豬肉、牛肉及羊肉時,選用較瘦的部位,已經可以減少整體脂肪的攝取量和飽和脂肪的攝取量。」

貪靚,是激發Karl Lagerfeld減肥的最大原因,特別是當他發現自己再努力也擠不進喜歡的衣服時,更是無法接受肥胖的自己。(GettyImages/視覺中國)

5. Karl Lagerfeld的早餐會只吃兩顆蛋白質補充劑(或會吃一點蘋果),且很多時候不吃午餐,這個份量足夠維持一個人日常的健康嗎?

「一個中型蘋果的卡路里約為85kcal,即使吃兩個,符合了一日水果的攝取量,但仍遠遠低於一個人的日攝取量,不可能維持一個人的日常健康。」Kirby認為,健康均衡飲食的餐單,三餐正餐都是非常的重要,不能側重一餐。

她亦強調,一個足夠維持日常健康的餐單需要注重碳水化合物、脂肪及蛋白質等營養吸收,還需要攝取足夠的維他命和礦物質。即使是減肥,也不能夠只着重低卡,低脂,而忽略均衡飲食,否則更會危害身體健康。

6. Karl Lagerfeld曾指自己一天可喝十罐健怡可樂,其實過量飲用這些飲品會對身體有害嗎?

Kirby指,雖然現時並無研究指出飲用健怡可樂會對身體有害,但最好還是注意飲品所含的咖啡因份量,「以一個成年人為例,咖啡因的安全攝取量為每日300毫克,如過量攝取,便會容易出現焦慮、心跳加速、心律不正和影響睡眠質素等問題。這點對咖啡因敏感的人來說,更是需要特別注意。」

老佛爺自減肥計劃開始便愛上喝健怡可樂,Diet Coke與Pepsi Max更與當水般的喝,這種瘋狂教可口可樂也曾跟他合作,推出特別版的健怡可樂。(GettyImages/視覺中國)

謝施敏(Kirby) - 認可營養師(香港營養師學會)

謝施敏(Kirby) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣,設計簡單美味的瘦身營養餐單。

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