【營養師媽媽】聖誕大餐飲食攻略 5個方法讓小孩吃得「有營」
又到聖誕，又到聖誕！不論是在各大酒店、餐廳享受聖誕大餐或自助餐，或是在家中開派對，總是離不開大吃大喝。而且小朋友不用上學，留在家中的時間變多，因而吃多了「雜糧」。有不少父母擔心小朋友在聖誕過後會變胖或變得偏食，其實只要懂得幫助孩子培養良好的飲食習慣，和在假期時作出適當的調節，小朋友亦可在假日吃得有營。以下5個健康飲食策略，家長不妨嘗試一下。
【編按：作者為新手媽媽兼加拿大註冊營養師雷靄霖Novella】
1：一天至少「有營」一次
如決定出外參加派對或享受自助餐慶祝節日，建議事前好好計劃當天的三餐膳食，最好其中一餐是有營的，並且包含最少三個食物組別的食物。在家中準備便更好，因可控制鹽油糖的份量和食材的質量。
如果想避免小朋友在派對上或吃聖誕大餐時進食過量，爸媽可在作餐一小時至一個半小時前先提供一份健康小食， 例如水果、乳酪、芝士、全穀類餅乾配鷹嘴糊泥，讓小孩在餐前不會過份肚餓，導致在用餐時吃過量。
孩子在家時，建議飯桌上或當眼的地方可擺放水果或較健康的小食，例如無鹽無糖的果仁，乾果（僅記乾果水份少因而令含天然糖含量較多，所以每次適量的進食份量為四份一杯），這可避免小朋友要求吃雜糧和快餐。
2：先計劃，後出發
看到自助餐呢台上琳琅滿目的美食，大人和小孩都想立即出發，把所有食物都嚐一遍。為避免小朋友進食過量，爸媽可提議先巡視一圈，然後再走一次取食物，而且是只取一次。 這個策略可讓小孩一次過得知有何食物提供，繼而從中選擇吃什麼，而且父母亦可在旁提供意見，例如孩子表示想夾滿一整碟意粉，又或只想取雞翼和蛋糕，您可在旁提醒：「你只可到自助吧台一次，你決定只想吃意粉嗎？」或 「你只可到自助線一次，而且還未走到其他食物區，你真的想要那麼多雞翼嗎？』
只此一次的策略不但可避免過量進食，更可讓孩子知道進食要有規律。如果孩子吃罷面前的食物後想再去夾食物，也要重覆以上步驟，先定下協議，及跟您商量想取什麼。
3：進食色彩繽紛的食物
在取食物過程中，爸媽可鼓勵小朋友取不同顏色的食物，例如綠色的蔬菜，紅色的甜椒， 橙色的芒果，青色的蜜瓜，棕色的肉，白色的魚，豆腐和米飯，米色的粉麵。 家長亦可解釋給小朋友聽不同顏色的食物可提供不同營養素而令他們健康成長。過程中除了提供健康知識給孩子，亦可讓小朋友得到自主權，選擇他們會進食的有營食物和喜愛的食物，從而鼓勵他們均衡飲食。
4：先吃蔬果
當孩子拿取食物後返回飯桌，不妨鼓勵他們先吃蔬果。這可幫助他們養成健康飲食的習慣。
5：吃甜品作總結
一般小朋友都喜愛吃甜品，而在聖誕大餐或派對上接觸到各式各樣的甜品是無可避免。從小跟食物建立良好關係是重要的， 所以在喜慶日子吃一些應節的食物亦很正常的。想避免讓小朋友吃過量的甜品而影響情緒和睡眠質素，您可表示吃甜品是這大餐的最後食物，然後到甜品部讓他們選擇一款或兩款甜品作為飯後甜品。