幼童偏食迷思 食物賣相是箇中原因?丨營養師媽媽Novella

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早前我寫過一篇文章關於如何改善小朋友偏食的習慣。在文章中我提及到一些建議,例如家長跟子女一起買餸,一起做菜等,從而讓他接觸不同種類的食物。

不過,我也明白到,生活忙碌,要跟小朋友一起買餸和做菜是不可能每天都做到的。身為媽媽,我也感受到照顧小孩是多麼吃力,所以我亦了解到有些家長,長輩甚至看護者會覺得如果能在飲食方面,尤其是烹調上或餵食幼童方面上減少一些時間,可讓大人有更多時間去做其他事情。

所以我見過不少偏食的個案源於食物的外貌;為了節省時間,有些家長,長輩或看護者會將所有飯和餸混在一起,然後讓小朋友進食。

家長照顧小孩是多麼吃力,要每天跟小朋友一起買餸和做菜是不可能的。(Gettyimages/視覺中國)

為何問題在此?

當小朋友還是嬰兒時(六至十二個月),將飯和餸混起來作成糊狀來提供給小孩進食是可行的,因為在六個月至十二個月加固時,固體食物是讓小孩習慣食物的質感和味道(在那段期間母乳或嬰兒配方奶仍是他們的主要營養來源)。

不過,隨着小孩步入幼童階段(十二個月以上),固體食物不但變成他們的主要營養來源,而且當他們開始獨立和有自己的思想時,在飲食方面也會作出一些要求,而這些要求令家長認為小孩是偏食的。

有時候,食物的賣相是可以是導致幼童出現偏食的其中一個原因。

之前有位媽媽跟我說,她兩歲的女兒的挑食的行為令她感到苦惱,原因是當女兒看到碗內有她不喜歡的飯餸,她會將它們挑開,而只吃她喜歡的。無論媽媽怎樣哄也不願吃下挑出的食物,令媽媽擔心長期下去可導致女兒營養不均衡。

我建議這位媽媽,不如嘗試退後一步,不要首當其衝,先擔心女兒的營養,反而想一想方法去改善女兒挑食的情況。因為只要改善了女兒挑食,均衡營養自然會得到的。所以,我建議這位媽媽將不同的餸菜分開放在同一隻碟上,讓女兒看到媽媽提供什麼食物,這反而可提高她的食欲。

分開擺放餸菜,讓女兒看到媽媽提供什麼食物以提高其食欲。(作者提供)

原因是,無論是大人或小朋友,進食時是運用視覺、味覺、嗅覺和觸覺去感受食物。由於幼童年紀還少,剛開始接觸不同種類的食物,所以如果能夠提供食物原有的外貌、味道和質感給他們,這可提升他們日後接受各種類型的食物,而且減低偏食的機會。

所以,將不同的餸菜分開放在同一隻碟上,可讓這位媽媽的女兒知道食物本身的味道和質感是怎樣的。如果飯餸是混在一起,她未必識辨到各種食物的味道,反而有機會覺得食物的賣相、味道,甚至質感是怪怪的。

這位媽媽接受了我提供的建議,結果女兒的挑食的行為減少了。從她進食的過程中,女兒會自己用學童筷子和匙子去進食。跟其他幼童無疑,她先吃喜愛的食物。雖然如此,但她亦用自己的觀感去摸索其他放在面前的食物,結果在媽媽的鼓勵和擁有自主權的情況下,她願意進食其他食物,而不是挑出不想吃的。

雖然她的女兒先吃喜愛的食物,但同時亦願意進食其他食物,而不是在挑出不想吃的。(作者提供)

即是,提供一碗什錦飯(混在一起的飯餸)給幼童是其中一項可導致在正餐時偏食的原因。

如您家中的小孩還是幼童,而且在六至十二個月期間沒有接觸過嬰兒主導進食(Baby Led Weaning,BLW)的進食方法,個人認為可嘗試引入BLW的原理來應用在有偏食的幼童。要動腦筋去弄一些外表吸引的食物,倒不如退一步讓小朋友利用他的觀感(視覺、味覺、嗅覺和觸覺)去接觸食物的原狀,從而增添他的食欲和對進餐的樂趣,反而是改善偏食的第一步。

當然,要改善偏食是需要時間和從很多方面入手的。如有需要,家長亦可跟註冊營養師商討對策。

作者Facebook專頁:https://www.facebook.com/livetonourishrd/

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【編按:文章題目為編輯所擬,原題為「營養師媽媽 - 改善幼童偏食可採取BLW的原理」​】

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