【日本人的嚴謹】便利店關東煮　大根大小完美劃一是如何做到的？

香港人去日本旅行，必到的覓食之地──便利店，「識食」的人一定知道每年的8月到3月，在LAWSON都可以買到關東煮！
冬天去到日本吃到熱辣辣的關東煮，實在是非常幸福，而當中最受歡迎的大根，原來暗藏著厲害的製作過程，令到每塊都好像「倒模」一樣！

日本便利店LAWSON，
相信是很多香港人喜愛的地方，
旅客都必定會在裡選些最愛
拿回住宿的地方慢慢享用。
識食的朋友冬天一定會買「關東煮」！
熱辣辣即時暖胃，
而在便利店賣得最好的，
便是大根（白蘿蔔），
看著一個個圓餅形的大根，
想著鮮甜味道的同時，
等等！
你有沒有發現，怎麼每一塊大根，
看上去都好像一樣大小？

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Opener日本學會
今日漢字
【大根】
だいこん
dai kon
意思：白蘿蔔、演技差的人

自家農場專員培植

LAWSON在鳥取縣的大山上，
有20個種植大根的農場，
根據山上的溫度變化
而在不同月份都會有大根收成。

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大根農場負責人足羽直美女士，
非常在意大根的品質，
在這裡的農作物收成，都由她監工。
她說由於公司的要求，要將大根種到很大，
但又不可以老。

精準切割機

收割好的大根，會被送到工場加工。
經過一番清洗後，便會被送入去皮機，
去完皮的大根，便會變成直徑5.5cm的
圓柱體標準尺寸。

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而這樣5.5cm直徑的大根，
再需要經過一部切割機，
會變成厚度3cm的圓塊，
便是大家在便利店見到的模樣。

人手監工製作

雖然是有機械幫忙，
但是每個步驟，
都一定有員工助陣，
以人手、肉眼挑出不合格的大根，
切走不需要的部分等，
連最後的入盒，也是全人手的，
沒有這班師傅，可真是不行！

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下次去日本便利店，看到關東煮大根，
一定要好好欣賞它們精準的尺寸，
再慢慢品嚐鮮甜爽滑的口感。
77円一個，但花了這麼多心思，
真是超值了！