SEAFOOD LOVES SAKE|6間精選廣東食府炮製 清酒x海鮮限定美饌

撰文:謝德勤
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清酒迷注意,一年一度的大型日本清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」又到了!由日本食品海外推進中心(JFOODO)策劃的「SEAFOOD LOVES SAKE.」今年踏入第四屆,一共有50間頂級中菜廳及國際食府費盡心思,設計過百款期間限定的「清酒x廣東海鮮菜式」,推出「神鮮級」海鮮美饌,同時突顯清酒於香氣、味道、口感上的獨有魅力!更吸引的是,今年有米芝蓮級食府強勢加盟外,還有多間傳統廣東菜、新派港式粵菜及火鍋店等參與是次活動,並找來國際唎酒師,替傳統廣東海鮮料理如金沙魚皮、椒鹽鮮魷、豉油皇乾煎大蝦等菜式配搭清酒,款款均為匠心之作,為你帶來難忘的味蕾享受!活動由即日起至12月20日,為期一個月,想一飽口福的朋友,記得要去試了!

6間精選中菜廳 體驗清酒無限包容性

今年「SEAFOOD LOVES SAKE.」共有50間高級中菜廳參與,每間餐廳均推出獨家菜單,配搭出五花八門的清酒x海鮮料理!有坐擁維港景色的人氣中菜廳天外天及張公館,將高貴食材如金湯芙蓉星斑、花雕蛋白蒸蝦球等配搭清酒,帶出嚐鮮新境界。若然喜歡具鑊氣的地道小炒,也有正宗粵茶食府生記飯店及茗星粗菜館,提供雞油咸肉蒸馬友及參蝦籽花膠扒豆腐等,讓你坐在熱鬧的餐廳裡杯觥交錯。還有冬天必去的火鍋店,一起品嚐民間傳統美食與清酒配搭的驚喜滋味。

50間餐廳難以入手?不妨從以下6間推介餐廳開始,以六種不同風格與味覺體驗,開啟清酒品味之門。

維港靚景餐廳

天外天

金湯芙蓉星斑件 配 開運貓純米

金湯芙蓉星斑件以東星班,配上採用雞、豬及鴨肉等食材熬制的上湯,將魚肉的鮮甜嫩滑發揮得淋漓盡致。配上開運貓純米酒,可更帶出上湯的鮮香,及東星班的甘甜嫩滑。

張公館

花雕蛋白蒸蝦球 配 綠 特別純米生原酒

幼滑蛋白配上鮮彈蝦球,口感富有層次,滲出淡淡花雕香,配上旨味豐盈的特別純米酒,齒頰留香。

傳統粵菜食府

生記飯店

雞油咸肉蒸馬友 配 鏡山 酒武藏 純米

簡單用鹽將馬友輕輕醃製一晚,將鮮味封存,提昇咸鮮,配上雞油、香蔥及咸肉絲,令鮮味更爲突出,魚油、雞油、香蔥美味混為一體,達至極致。酒體柔滑醇厚,芳醇圓潤,提升煎馬友的嫩滑,加上豉油、薑 蔥,為馬友提鮮,將菜式的特點發揮得淋漓盡致。

茗星粗菜館

參蝦籽花膠扒豆腐 配 鍋島 特別純米

選用優質日本花膠配上蝦籽、豆腐及遼參,味道融和。配搭酒體輕快圓滑的清酒,令遼參、花膠及豆腐的口感更嫩滑,微碳酸感配合蝦籽口感,令人喝起來更為舒暢,尾段微微的酸度更能帶出海鮮鮮味。

高質港式火鍋店

賦湯稻火

海鮮鍋 配 安藝虎 土佐錦 純米吟醸酒

海鮮火鍋湯頭清甜,配上各種新鮮海鮮,鮮味無窮。清酒藴藏蜜瓜和香蕉般的熟果香,醇厚爽潔,配海鮮鍋能帶出魚肉、生蠔的無比鮮甜,令人食慾提升。

羊城火鍋

避風塘膏蟹 配 出羽桜 山廃 特別純米酒

蟹肉鮮嫩、蟹膏甘香豐腴,再配上避風塘炒法,多了一層惹味。米酒香氣濃,帶有香蕉、米香及醬油等香氣,餘韻長而有濃醇旨味,帶出蟹膏的濃郁香氣。

寫食評即有機會贏得逸東酒店Staycation套票

由即日起至12月20日,凡親臨活動合作餐廳點選「SEAFOOD LOVES SAKE.」特別菜單,並在Openrice為餐飲體驗撰寫一篇食評、附上相片,填寫簡單資料,即可參與「品味嚐鮮食評活動」!每位參加者只要向職員展示成功上載食評的畫面,即場可獲迷你日本清酒乙枝,各合作餐廳名額只得3份,先到先得,送完即止。而寫得最好的3位食評家,更可獲得香港逸東酒店雙人兩日一夜 Staycation住宿連米芝蓮餐廳逸東軒餐飲套票乙套,既可大飽口福,又有豐富禮品,切勿錯過!

*此活動不包括部份餐廳

「SEAFOOD LOVES SAKE. 品味嚐鮮食評活動」網址:

https://sake-jfoodo.jetro.go.jp/hongkong/restaurant/review-campaign/index.html

更多有關「SEAFOOD LOVES SAKE.」的活動詳情:

官網:https://sake-jfoodo.jetro.go.jp/hongkong/cantonese/

Facebook專頁:www.facebook.com/seafoodlovessake

SEAFOOD LOVES SAKE. 合作餐廳

所有合作餐廳請瀏覽官方活動網址:

https://sake-jfoodo.jetro.go.jp/hongkong/restaurant/index.html

(資料及相片由客戶提供)


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