【豆沙燒餅食譜】傳統小食不老土 永續港式風味

撰文:
最後更新日期:

懷舊,既想認識過去,亦想尋找兒時好時光,留一點珍貴回憶於心,偶爾懷緬時臉帶微笑。

傳統老餅家的小食──豆沙燒餅,圓滾滾、一個又一個列隊在竹篾筲箕上非常可愛。

假如未曾嘗過那煙韌軟糯的滋味,自己手作燒餅原來簡單!

攝錄︰張善滿、黎家浩

燒餅不但有紅豆餡,還有花生椰絲餡、芝麻餡和無餡。不過,紅豆餡最受食客歡迎。說起燒餅,這些老小吃愈見式微,一些舊式餅店仍會每日開爐現製現賣。顧客由老、中、青至小朋友,人人排隊買新鮮又滾熱燙的燒餅。曾經有外媒來訪及讚不絕口這個地道的香港小食。如果我們專程去排隊買,未必人人會花這些時間。想重現傳統的燒餅滋味也是容易的,用糯米粉加糖水及餡料,搓圓按扁後香煎上桌,我曾經做了好多個自家燒餅與友人分享,反應是「跟外面賣到的一樣好味!」

滿足之餘,大家更希望傳統小食能被保留與永續,無懼怕因為香港舖租高昂而紛紛被滅了,散了。

豆沙燒餅食譜(歡迎下載)



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。