【普洱茶包大比併】消滯提神平安茶 湯色茶香專業推介茶包王是…

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普洱茶,濃郁醇厚,愈陳愈香。有人覺得茶太濃、味苦澀,亦有人覺得陳香馥郁、味回甘,像覺悟了人生。

印象中的普洱茶,是那些雲南的七子餅茶及原葉的散裝茶,高香持久。不過,忙碌的生活,高效的茶包也是不少人的心頭好,方便經濟,消滯提神。市售四大普洱茶包,各有捧場客,哪款是茶藝師容德如(Catherine Yung)的專業推介?

攝影︰吳鍾坤

今次邀請容德如(Catherine Yung),香港茶藝師及「瑜茶舍」(yú teahouse)創辦人,品嚐及點評市售的普洱茶包,並分享砌茶心得。

普洱茶,有潤胃、清腸、消化和平血壓的功能,茶性比較中和。茶葉的名字以形狀、形態及樹種命名。有說法認為,普洱縣是雲南重要的貿易市場,歷來是茶葉集散地,人們慣以普洱茶作為雲南茶葉的統稱。

普洱茶分生普洱及熟普洱,普洱茶包則屬於熟普洱。茶包沖泡後要拿走,不宜長時間將茶包浸泡。泡了的茶即使放置的時間長了,茶涼了,茶之色香味跟剛剛泡起後變化不大。可以留意喝完普洱茶後的杯底,如果杯底留有餘香且持久,也屬不錯的普洱選擇。

按圖品茗了解各家茶包色香味和口感︰

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不同的茶包設計會影響茶葉的研磨,常見扁平裝及三角裝,扁平茶袋因為空間淺窄,茶業缺乏空間翻滾,因此茶葉多研磨至細碎;三角茶袋由於空間闊,讓茶葉有空間轉動,茶葉的完整性高,可保留原葉。茶藝師Catherine剪開茶包鑑賞茶底,所言的茶底,意即觀察茶葉的完整性及雜質多寡。

四家葉底(茶渣)點評︰

泡茶葉後,餘下浸濕的茶葉稱為「茶渣」或「葉底」。

泡靚茶秘笈:

茶葉、茶包需要跟空氣有接觸,置於陰涼通風地方。不能放入雪櫃,宜避開廚房油煙及香煙味。水的溫度要攝氏100度,時間及茶水比例按茶壺的大小而調節。不宜加奶,因為奶會消除茶的好處。 可用杞子、紅棗、山楂及荷葉加入普洱泡養生茶。 

跟Catherine老師學習基礎泡茶流程︰

茶道,一種以茶為媒的生活禮儀,透過茶理、茶藝及茶禮構成。

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茶忌︰

經期時不宜多喝,避免影響鐵質吸收。綠茶及抹茶,因為咖啡因較多,孕婦不宜多喝。茶葉浸泡太久茶愈濃,對胃部會較易造成負擔。不宜空肚喝茶,更不可當水喝。不要買透明包裝,因為紫外線會影響茶葉。



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