【牛油果的秘密】牛油果脂肪因產地而異 西班牙的少三分一脂肪?

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可樂有Light,原來牛油果也有Light!

牛油果,這款超級食物,也超級多粉絲,連肉帶籽都不放過,雖然所含脂肪屬單不飽和的靚脂肪,能降膽固醇、高血壓,改善心血管疾病等。但一個牛油果約有29克脂肪,吃它減肥?與理想還是有點距離。

於是有西班牙公司說,要推出比正常牛油果少三分之一脂肪的低脂牛油果(Avocado Light)。

西班牙公司正生產少三分一脂肪的牛油果名為「avocado light」。(Live Science影片截圖 )

這種在南美和中美洲培植的「低脂牛油果」,只會在西班牙出售。不過,你以為這種「低脂牛油果」是新奇事?佛羅里達大學(University of Florida)熱帶水果農作物科學家喬納森克蘭(Jonathan Crane)竟說:「115年前,我們已在佛羅里達州種植『低脂牛油果』(diet avocados)了。」不過,現在常見、加州種植的牛油果,卻含大量飽和及不飽和脂肪。

Jonathan說,佛羅里達州有很多不同的牛油果品種出產,例如SlimCado,顧名思意即slim + avocado,低脂低熱量,體積卻較一般的大。但美國的牛油果粉絲並不接受,覺得沒有了牛油果的原味!

按下圖看粉絲對SlimCado的評價:

產自溫暖濕熱地 脂肪含量較少

其實,牛油果樹原產自墨西哥和中美洲。而西印度牛油果其實來自太平洋與中美洲一帶,它們需要較溫暖和潮濕的熱帶氣候,出產的果肉含脂肪較少。而危地馬拉與墨西哥的混種,則因在高地成長,較可耐寒,果肉脂肪較多。然這些牛油果又會因地區鄰近,而互相授粉,又成了混雜的品種。因而市面上,出現很多棕啡色的、外表凹凸不平的、光滑的、青綠色的等等牛油果。

資料來源:Live Science

牛油果原產於墨西哥和中美洲一帶。(VCG)

按圖看清不同牛油果品種與......

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