【入廚貼士】洗碗海綿暗藏三百多種菌! 6大重點減少細菌滋生

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當清潔海綿遇上油膩的碗碟和食物殘渣,即使天天清洗,真的乾淨嗎?德國微生物專家指出,洗碗的海綿也許比想像中更髒,眼睛雖然看不見,其實暗藏多種細菌,容易令人生病,不得不防!家居衛生不可輕視,看看專家有什麼建議?

研究表示洗碗海綿暗藏大量細菌。(視覺中國)

根據德國富特旺根應用科學大學(Furtwangen University)在《科學報告》(Scientific Reports)刊登的一份研究指出,測試樣本的海綿上至少有362種細菌,當中包括常見致病的細菌,有些細菌更能存在於乾燥的環境中,任何微小的食物殘渣都可能是牠們的藏身地。

負責這項研究的微生學家Markus Egert表示,廚房中的洗碗海綿,如經常處於潮濕的狀態,容易成為細菌的溫床。雖然可用熱水或洗潔劑加水清潔,但亦未必能徹底消滅細菌。報告舉例說,有一種常見的細菌叫作Moraxella  osloensis,若常用肥皂水和微波爐清潔海綿,這種細菌竟然會愈多!對於免疫系統較弱的人,絕對是潛在的危險。

那麼使用海綿時,怎樣可以減少細菌滋生的機會?海綿除了應用熱水清洗、晾乾外,挪威微生物學家Langsrud博士亦強調,並不是什麼東西都適合用海綿清潔,不想讓海綿沾上危險的細菌,以下六點必須注意,包括避免洗刷以下三種污垢。

有什麼東西不應用海綿清潔?(按圖了解)

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按圖即看其餘6大廚房細菌溫床:

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海綿應多久更換一次?

平日容易忽略海綿所潛在的細菌,不少人把海綿「洗到爛」,才捨得把海綿掉棄。Langsrud博士建議,海綿應定期更換,例如每周更換一次,若海綿發出臭味,應立刻丟棄,不宜再用。另外,博士提醒,如果家中有人生病,例如患有癌症,海綿就必須每天丟棄,不應重覆使用。

資料來源:The New York Times

海綿需定期更換。(視覺中國)



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