【食記】抹茶不等於綠茶! 抹茶朱古力7級濃度逐粒嗒

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綠茶控,總有一個喺左近!綠茶千層蛋糕、綠茶湯圓、綠茶月餅、綠茶菠蘿包、綠茶蛋撻……照單全收,但你知道綠茶(Green Tea)跟抹茶(Matcha)是不同的嗎?
攝影:鄒家鳳
不少人以為抹茶是綠茶的日本名字,但其實它們是密不可分的同宗,也可說抹茶是綠茶的一種。抹茶,是茶葉成熟前所挑選的嫩葉尖,兩者風味色澤各有不同,所製的抹茶朱古力與綠茶朱古力也不一樣。
Nanaya 7級濃度抹茶朱古力及烘焙茶朱古力,每款4件,細細粒,慢慢品嚐。
日本靜岡Nanaya的抹茶雪糕,一直被譽為全世界最濃郁的抹茶雪糕,可惜,我還未試過,但去年底推出的7款不同濃度(1.2%、1.9%、3.1%、5.1%、8.2%、13.3%、29.1%)抹茶,及1款焙茶(5.1%)口味的朱古力,終於在香港吃得到!其中濃度29.1%的一款,據說還是現時世上抹茶濃度最高、茶味最濃的抹茶朱古力,建議由濃度最低的開始順序食用,層層遞進抹茶的強度。
七款濃度不同的抹茶ice-cream。(資料圖片)
不過,我並沒跟建議享用,相反,急不及待吃最濃郁的一款,希望嘗到最真、被朱古力影響最少。真心話,那是我吃過抹茶味最醇厚最美味的抹茶朱古力,微甜不膩,甜中帶甘,甘而不澀,那種after taste令人回味。之後,再吃濃度最低的。雖然甜度較高,朱古力味卻沒有把抹茶味蓋過。
一般綠茶或抹茶朱古力,皆配白朱古力調製而成,總覺得味道太甜,影響茶的甘香。但Nanaya為了讓抹茶味能得到最大發揮,特地調整了牛奶成分,把奶的香和味淡化。而焙茶味朱古力亦同樣突出,培茶的烘香在口腔中縈繞不散,毫不遜色。

朱古力的甜與膩,不少人喜歡配黑咖啡品嚐,但綠茶朱古力呢?跟什麼飲料最能「相處融洽」?

(按圖看city’super甜品買家古賀由佳的食用建議)
朱古力的甜中和了黑咖啡的苦。(VCG)

抹茶由採摘、殺菁到研磨與綠茶有何不同?(請按圖看)

抹茶可說是綠茶的一種。抹茶,是茶葉成熟前所挑選的嫩葉尖。(VCG)
古賀由佳指,抹茶理應是優質、高價的產品,較綠茶鮮香和富營養。但抹茶的品質沒有所謂的國際標準,每個茶農對「抹茶」都有各自的定義。
Nanaya抹茶及烘焙茶朱古力禮盒$120@city'super


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