【素食食譜】蘿蔔泡菜自己醃無難度 煎餅或下飯回味韓國地道

撰文:
最後更新日期:

蘿蔔泡菜煎餅的滋味豐富,你可能訝異這是吃素嗎?

不是吃素的,加入肉片及海鮮,使味道的層次更豪華。

攝錄︰張芷澄、馮嘉雯

剪接:馮嘉雯

泡菜蘿蔔煎餅食譜

韓式泡菜是朝鮮族的傳統發酵食品,醃製的泡菜材料包括白蘿蔔、大白菜、青瓜及芽菜等,泡菜被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。外面比較難買到素泡菜,因為醃製的醬汁多有魚露,所以吃素又喜歡吃泡菜的人,可以自己嘗試製作,做法不難。不過,韓辣醬用上了洋蔥及大蒜,不吃五辛的算是「重口味」了。

蘿蔔泡菜煎餅食譜

健康小貼士:

韓式泡菜熱量比較低,醃製的蔬菜含纖維、各款維他命,及對人體有益的乳杆益生菌。

白蘿蔔含維他命C和鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助腸胃消化。

白蘿蔔所含的維他命C不耐熱,生吃白蘿蔔,可攝取更完整的維他命C。

相關食譜:

【韓式辣炒年糕食譜】正宗韓流風味 朝鮮宮廷料理流落成民間小吃

韓式辣炒年糕食譜

【即食麵10食‧韓式泡菜麵卷】創意變奏 飯卷壽司大不同

韓式泡菜麵卷食譜

+3
+2
食譜 蘿蔔泡菜煎餅 (煎)
材料 白蘿蔔1/2條、鹽2湯匙、糖2湯匙、豉油3-4湯匙、韓式辣醬2湯匙、水100毫升、麵粉100克
做法 1.將白蘿蔔切絲,加鹽及糖拌勻,靜置30分鐘後瀝掉水份。
2.加豉油及韓式辣醬拌勻,醃10分鐘(也可醃數天)。
3.醃蘿蔔時,將水及麵粉拌勻成麵糊。
4.將蘿蔔泡菜加入麵糊拌勻。
5.熱鍋下油,倒入麵糊。
6.用慢火煎熟,並將兩面煎至金黃色完成。


X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。