【澳門美食】傳統澳葡下午茶吃甚麼? $148 High Tea任食3小時

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香港人稱呼下午茶為Afternoon Tea或High Tea,但兩者其實有很大分別!

至於鄰近我們的澳門,有一種下午茶在當地才有,叫「肥茶」Chá Gordo,當中包括了甚麼?

一次葡式下午茶文化之旅隨即展開......

攝影:鄧倩螢

「肥茶」是直譯,正確為土生葡人下午茶(Chá Gordo),喻意為開心、豐富的盛宴。澳門曾經是葡萄牙的殖民地,受葡國文化影響尤深。土生葡人,即是在澳門成長的葡萄牙人,享用的傳統葡萄牙下午茶,糅合了葡萄牙古老飲食傳統和東方美食,每逢節慶日子(復活節、婚宴)等的聚會中用來宴請親朋,是土生葡人飲食及社交文化的象徵。原本「肥茶」在富有的家庭中的大廚房舉行,由於居住環境改變,現今多在俱樂部中舉行。

土生葡人下午茶(Chá Gordo),喻意為豐富的盛宴。

這個別具文化意義的土生葡人「肥茶」,順理成章也成為「2018澳門美食年」的文化主題。上次遊覽澳門,特意到了「雅舍」享用「肥茶」,任食任飲3小時,飽嚐逾30款的鹹甜點心,影像最深推薦「薯仔蛋糕」,感覺是帶微甜的薯蓉所製成的片裝蛋糕。另外大大件的葡撻可以任食,實在興奮莫名!蛋味香濃,酥皮香脆,每當廚師手捧一大盤葡撻經過,眼球都隨葡撻遊走......其豐盛美饌,「肥茶」之名,貼切無比!

葡撻大大件,蛋味香濃,酥皮香脆!

甜點包括葡撻、薯仔蛋糕、椰汁糯米糕、蟲仔餅、椰子黃豆糕、甜甜圈、雜錦水果海棉蛋糕、蛋白蛋糕、木糠布甸、牛奶布甸、雞蛋焦糖布甸、朱古力蛋糕、杏仁松子蛋糕、椰子綠豆餅、芋頭喳咋、麥芽糖夾餅、冬瓜果醬、無花果醬、澳門傳統花生糖、杏仁餅、合桃酥。飲品包括無花果蜜、西洋菜蜜、8款花茶(例如士多啤梨茶、槳果茶、阿薩姆茶、普洱茶等)及咖啡任飲。

按下圖睇更多甜點美食:

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至於鹹點,包括澳門石鑿(鹹茶果豬肉餡)、炸角仔、澳門粉果、金槍魚餅、炸咖喱肉碎包、馬介休球、炸黃金蝦餅、焗鱸魚批、蘿蔔糕、叉燒包、豬肉燒賣、澳門免治飯(免治牛肉及豬肉飯、炸薯仔、煎蛋及葡式辣椒醬)、鮮蝦叉燒酸薑炒米粉。

按下圖睇更多鹹點美食:

土生葡人下午茶(Chá Gordo)中的鹹點樣樣香脆,小小尺寸,可以多試幾款。

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「肥茶」之類的下午茶,你可能會形容為Afternoon Tea,不過如要類比為英式下午茶,以High Tea來喻「肥茶」更適當。Afternoon Tea和High Tea之間其實有分別的,不過很多人也將兩者混為一談。

Afternoon Tea和High Tea之間有分別的,兩者現多混為一談,分別在哪?

至於分別在哪?按圖多加了解:
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土生葡人下午茶(Chá Gordo)

時間:逢星期六15:00-18:00
收費:每位$148
地址:雅舍(The Manor)-澳門瑞吉金沙城中心酒店(St. Regis Macao, Cotai Central)1樓



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