【素食】連鎖炸雞店「走雞了」！英國先研發秘製素炸雞原因是...
撰文：尹嘉蔚
出版：更新：
以後去KFC吃炸雞，「走雞唔該」，不怕被人笑無知了！
因為英國KFC早前預告2019年將會推出素炸雞，現在正研究新食譜。
植物飲食（Plant-based Diet）是一場不能忽視的飲食勢力，非茹素者自High，綜觀環球，以植物為本的素食品暨餐飲，市場比例漸廣，甚至一直做雞的名牌連鎖店，也說「走雞」了，令人意外。
雖然一切尚在開發的初期階段，坊間未有太多消息可知道素炸雞會由甚麼食材來製作，不過，至少知道英國KFC堅持保留使用傳統的11種香草及香料秘製素炸雞。
英國KFC計劃2019推素食炸雞。(KFC UK)
KFC自1930年由美國肯塔基州奠基，賣雞、做雞88年，何故英國KFC獨樹一格想推出素食炸雞？最大原因是響應英國政府期望加控國民日益肥胖的社會問題，計劃2024年先解決兒童肥胖問題，建議國民每天熱量攝取減少20％，鼓勵超重的成年人在早餐時只吃400卡路里，然後在午餐及晚餐時分別吃600卡路里。
英國政府期望加控國民日益肥胖的社會問題，建議國民每天熱量攝取減少20％。(VCG)
至於英國KFC告訴《每日鏡報》，計劃至2025前，將店內每款食物的熱量各減少20%。由於素食食物在普羅大眾中，多被視為較健康的飲食選擇，於是從現在起步，逐步推行新政策，希望在2019年先推出素炸雞，到2020年，計劃推出600卡路里以下的各種餐飲。而美國KFC表示：「目前還沒有相關計劃要推出素炸雞。」但宏觀全美國在素食品暨餐飲市場，植物肉類的科研方面取得很大進展。
按圖了解歐美快餐店的素食選擇，即便你非茹素之人，相信你都會Wow「唔Dry喎」！
Impossible Foods的「牛肉」被不少食客誤會是真牛。去圖多了解歐美的快餐店的素食選擇：(龔嘉盛攝)
+2
雞牛之外，「豬肉」、雞蛋、芝士也不遑多讓，全以植物為本概念而生，早前本港Green Monday與加拿大食物科研團隊研發Omnipork 「新豬肉」，年初的植物蛋「Just Scramble」，Pizza Express的手工純素芝士薄餅。繼而還有植物奶，Oatly燕麥奶與Pacific Coffee聯手提供燕麥奶咖啡替代牛奶，並以買一送一優惠（2018年6月5日至30日）吸引「啡人」支持。
本港餐廳漸漸響應以植物為本的飲食，滲透力觸及多元化食品。（Oatly提供）
參考資料：
FoodBeast／FORTUNE／CBS News