【食好D食平D】 肥媽教用$360響螺煲湯!點可以真正食平D?

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昨晚播出的《食好D食平D》,肥媽教了觀眾煲淮山響螺烏雞湯。雖然海鮮店店主陳生笑言肥媽喜歡付多少錢都可以,但就被6號發現他們手上的新鮮響螺價值$360一斤。普通家庭無理由動輒用數百塊煮煲湯吧,到底怎樣先可以真正食平D?

肥媽選用的新鮮響螺價值$360一斤(TVB影片截圖)

其實熬響螺湯亦有價錢較相宜的選擇,可用約為$290一斤的乾響螺代替。乾螺頭是海味的一種,常用作煲湯,具有滋陰補腎的作用,味道鮮美,可提升湯的鮮味。只要先用一晚時間浸泡,就可以將響螺乾增大一倍,而且乾螺頭比新鮮響螺少了殼及海水,每斤計十分「抵食」,不用$200便可煲好同一款湯了。

按圖看清響螺的功效,如何選擇「乾響螺」、跟「鮮響螺」有什麼分別?

肥媽教人煲淮山響螺烏雞湯,用鮮響螺和乾響螺混合來煲,究竟新鮮和乾貨有什麼不同?(TVB影片截圖)

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