【周末好去處】韓國鮑魚節$20食鮑魚! 汁煮刺身磯燒想點食都有

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快將來臨是父親節和端午節的長周末,想好哪裡慶祝未?原來韓國也跟香港一樣,韓國家庭在特別的節日會吃海鮮慶祝,一桌佳餚少不了的是當造鮑魚。

攝影:龔嘉盛

鮑魚是酒樓的名貴菜式,我兒時慶祝父親節,每人可分享到兩隻長2吋半的「果皮蒸鮮鮑」,感覺如獲至寶。

早聞日本鮑、中東鮑及南非鮑,原來韓國莞島的鮑魚也很聞名。莞島在釜山以南,由265個大小島嶼組成,由市區約駕車四小時可前往,莞島的海床充滿能淨化海水的麥飯石,令當地水質特別優良乾淨,盛產鮑魚及海帶。鮑魚以海帶為主食,得天獨厚的環境下,鮑魚非常飽滿肥美。每年生產鮑魚超過10,000噸,佔韓國全國總產量逾80%。

即點即撈的新鮮鮑魚有我半隻手掌大!

鮑魚性格低調,白天靜靜地貼在岩石上難被發現,到晚間變成活躍份子,動作靈敏四出尋覓新鮮海藻來吃。牠們生活在水流湍急及海藻繁茂的岩礁地帶,是單殼類的軟體動物,平腹,下足伸展時呈橢圓形,適合附着和爬行。鮑魚是雌雄異體掀開螺旋狀的內臟,便知公鮑或母鮑,牠們以體外受精繁衍,分別從呼吸孔排出精子及卵子,兩者相遇成白色的煙霧狀即受精成功,十天左右,小鮑魚就出世了。

按圖了解母鮑魚及公鮑魚如何區分:

去圖了解新鮮母鮑魚及公鮑魚如何區分。(VCG)

鮑魚的營養價值高,含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及碘質等。

中醫認為鮑魚補而不燥,可潤燥利腸、滋陰養顏。

鮑魚是四大海味,鮑、參、翅、肚之首,矜貴身份早入民心,$20竟有「原隻汁煮鮑魚」?其實是位於黃埔的「九號水產」,在6月15至18日將舉辦「韓國鮑魚節」,以pop-up美食市集形式進行,遊客手持Food Pass及Wine Pass可品嚐多元化的鮑魚菜式、刺身、磯燒、清酒及梅酒等。刺身及磯燒區在海鮮街的旁邊,食客可即點、即撈新鮮鮑魚給師傅炮製成鮑魚刺身或自己操刀BBQ嘆海鮮拼盤。

按圖睇場內即點、即撈鮑魚過程「做定功課」:
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按下圖看場內其他的鮑魚菜式及各樣海鮮美食:

去圖片看場內其他的鮑魚菜式及各樣海鮮美食。

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付款方法:遊客購買美食通行証(Food Pass),每張$200,證上有10個$20的蓋印,按菜式及飲品的定價蓋印使用,可按需要一次過買多張通行證使用。另有酒精飲品通行證(Wine Pass),每張$100,同樣按各款酒類飲品包括清酒、北海道汽酒、燒酎、智利白酒及北海道啤酒等蓋印使用。通行證優惠,可登入「九號水產」facebook專頁查閱。

同場有韓國文化及舞蹈團體表演、攤位遊戲及鮑魚探知館介紹鮑魚養殖及生態知識。

韓國鮑魚節

日期:6月15日至18日(星期五至一)
時間:2pm-10pm(6月15日)、1:00pm-10:30pm(6月16日至18日)
(晚上九時停止售票)
地點:紅磡德豐街8號黃埔新天地第九期地下九號水產

參考資料:
「鮑魚不是魚?」海洋生物的新鮮事.海魚達人/鮑參翅肚燕窩大全.林長治

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