【金鐘下午茶】期間限定正宗夏の北海道 哈密瓜蛋糕皇帝蟹包....

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每年6至10月是北海道盛產水果的季節,夕張、富良野的哈密瓜,想起《Do姐再Shopping》,陸永好肉緊捉住Do姐隻手競投夕張哈密瓜,認真「大膽」。

有機會飛到當地固然好,但在香港也可以品嚐到,再配軟綿綿的蛋糕,由北海道「甜品大師」親自主理,也是不俗的心靈補償。

攝影:尹嘉蔚

日本的北海道號稱「北國」,農業發達,物產豐饒,水果產量豐富,每年6至10月是水果盛產的季節,包括士多啤梨、車厘子、葡萄、蘋果、水梨、哈密瓜等多種水果。哈密瓜在夕張、富良野、赤井川等均有出產,最佳品嚐時間在7月,哈密瓜最甜美多汁。

7月正值暑假,是旅遊旺季,銀彈短缺又未敢放假下,與「夏の北海道」緣慳一面嗎?親歷「夏の北海道」或許要再等,但夾準7月哈密瓜甜蜜季節出場的「夏の北海道」下午茶,卻毋須到北海道也可品嚐。

剛認識來自日本的朝田晉平師傅,他從事糕點創作逾35年,用「甜品大師」來形容他不為過,朝田師傅曾在日本浦和皇家松樹酒店的糕餅當行政總廚,現於埼玉縣開設自家品牌甜品店Pâtisserie Aplanos,店內琳瑯滿目的蛋糕款式皆出自朝田師傅一雙巧手,在日本當地極富人氣。香港這塊「福地」沒有美食會被錯過的!

朝田師傅與JW萬豪酒店的糕點總廚Andy Yeung聯手創作名為「夏の北海道」的下午茶,以北海道的盛夏食材為主軸,包括哈密瓜、南瓜、藍靛果及杏桃等,巧製悅目美味的甜品及蛋糕。

三層架上除了甜品,鹹點系列同樣美味紛陳,包括蘇格蘭煙三文魚及青瓜三文治、西班牙火腿無花果多士、龍蝦芒果雞尾酒伴西伯利亞魚子醬。

下午茶以「三道菜」形式先後呈上,顛覆了平日前菜、主菜及甜品的次序,「第一道菜」先從典雅的三層架品嚐甜點及鹹點開始,至於架上的進食次序按個人喜好而定,而我會從甜點開始,因為產自北海道的水果太誘人,那件哈密瓜忌廉蛋糕及焦糖杏桃牛油蛋糕「閃閃生輝」令人垂涎。

按下圖有更多誘惑味蕾的甜品及蛋糕款式:

北海道哈密瓜蛋糕,北海道的哈密瓜配合櫻桃利口酒鮮忌廉製成,哈密瓜中和了忌廉的甜度,加軟綿蛋糕,味道清新不膩。

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糕點總廚Andy在「第二道菜」糅合的港式風味,包括皇帝蟹三文治包、鮑魚撻、雪山叉燒包及龍蝦清湯伴海藻薄片也叫人難忘。雖然已餵飽肚皮近七、八成了,不過「第三道菜」不得不試,如果你是英式鬆餅的擁躉,建議不容錯過,是看來平平無奇的提子乾鬆餅、藍莓鬆餅,不過一咬開鬆餅「酥到掉渣」,配酒店自家製的果醬、檸檬醬及德文郡忌廉奶油,才是最完美甜蜜的句號。

港式風味鮑魚撻,港式風味指用鮑汁煨煮的鮑魚,加個撻皮中菜西食,豐富味覺層次。

如果想試試自己運氣又想節省「荷包」,於7月1至31日享用「夏の北海道」下午茶,有機會贏取免費的日本大阪之旅,詳情可聯絡香港JW萬豪酒店。

「夏の北海道」下午茶

日期:7月1日至31日
時間:每天15:30-18:00
價錢:星期一至五 $258/1人、$448/2人;星期六日及公眾假期$288/1人、$488/2人
地址:香港JW萬豪酒店 The Lounge(金鐘道88號太古廣場)
電話:2810 8366

此外,酒店日常有下午茶自助餐,我去的是平日,放眼也坐滿了客人正在享受優哉悠哉的時光,甜品桌上的款式不少,多以曲奇、酥餅、批及撻為主,另一邊有中式點心及沙律等供應。

按下圖了解日常下午茶自助餐的甜品款式:

港式椰香糯米糍。

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