【世界盃決賽 】克羅地亞迎戰法國 特色海鮮傳統烹調不輸給法國

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克羅地亞擊敗英格蘭,史上首次晉級世界盃決賽,令這個人口只有415萬的中歐國家成為全世界的焦點。在星期日和法國的對決前,不如先來一個飲食大對決,比較一下兩地的菜式吧。

克羅地亞和法國均位於歐洲,中間有意大利相隔,令兩地的飲食都受到意大利菜影響。不過,隨着時間的變遷和地理位置的差異,兩地的飲食文化都發展出各自特色。

克羅地亞位於中歐、地中海和巴爾幹半島交匯處,鄰近意大利,所以飲食文化深受地中海、意大利、匈牙利等影響。由於沿海,克羅地亞的食物以海鮮為主。

按圖看清「克羅地亞」有什麼特色菜:

墨魚汁意大利燴飯(Crni rizot) :克羅地亞的的墨魚汁意大利燴飯和意大利的相似。(VCG)

和法國不同的是,在克羅地亞,除了一日三餐外,在上午9時至11時期間,他們有一個稱為Marenda的用餐時間,克羅地亞人會在這個時間進食一些芝士或肉片。他們亦有一種名叫Peka的傳統烹調方法,最能保存肉質原汁原味,現在一些傳統餐廳仍沿用這種烹調方式。

按圖看什麼是Peka的烹調方法:

而法國菜同時亦受意大利影響,隨著時間的演變,宮廷裡的飲食方式漸漸滲入平民社會之中。法國菜十分講求食材的原味和新鮮度,廚師會藉由醬汁或烹飪方法凸顯出食材天然的味道,法國菜早已被譽為世界最講究的菜式之一。

按圖看清「法國」有什麼特色菜:

油封雞腿 (Chicken confit):只要用油封著雞肉,就可以存放一後時間, 不怕肉類變壞,阻止細菌滋生以保存食物。經油封後,雞腿肉入口即化。(網上圖片)

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