【南瓜食譜】萬聖節點心南瓜粿　軟糯香甜得意造型一支牙籤搞掂！

萬聖節除了糖果、鬼怪食物及南瓜燈，可愛造型的南瓜點心，顏色漂亮，營養優秀，也可以是應節食品。
用一支竹籤或牙籤，便輕易做出南瓜造型，小巧精緻。
攝影、攝錄、剪接：李賢華

南瓜除了做成西湯、中湯、小菜、糖水之類，也常用於製作精巧可愛的甜品，由於南瓜製甜品的味道不會很重，因此可以演變多元化的點心及甜品款式。外國有南瓜批、南瓜芝士蛋糕及南瓜忌廉泡芙，亞洲有南瓜糕、南瓜煎餅及南瓜粿等，各具特色及風味。南瓜粿造型最有趣，一個個迷你小南瓜點心，包紅豆餡或栗蓉，香甜軟糯有ＱＱ口感，可成平日的簡易蒸品，也可以是萬聖節的應節點心。

南瓜燈由來

萬聖節多以南瓜為象徵，南瓜燈「Jack-o'-lantern」源自愛爾蘭傳說，據傳Stingy Jack邀請惡魔喝酒，卻沒有錢付帳，於是哄騙惡魔變六便士付酒錢，但Jack不但沒有付帳，反而將惡魔鎮住，惡魔答應Jack一整年不嚇他，才被釋放。翌年不久，Jack死後，天堂不收他，因為他吝嗇，地獄不要他，因為他戲弄惡魔。Jack成孤魂野鬼，手提塞了火炭的大頭菜（蕪菁）照亮路面，後來愛爾蘭人用薯仔或大頭菜做成燈籠，開始Trick or Treat的遊戲。這項風俗隨新移民到美洲大陸，人們發現南瓜比大頭菜更好用，令「Jack-o'-lantern」變成了南瓜燈。

健康小貼士：

南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素，有護眼功效，有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感，因此有助減肥及預防便秘，補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。
糯米粉，是糯米加工磨成的，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B1及B2。糯米本身味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具補中益氣、養胃健脾的功效，但較難消化，不宜過量。

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