【太子‧台茶】過江龍「花好月圓」攻港 黑糖珍珠軟硬自己話事!

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台式茶飲的熱潮實在沒完沒了!來自台中的茶飲店花好月圓,開業不足1年已經有7間分店,日前它更從台灣正式進軍香港,以另一個名字在太子插旗,開設首間海外分店。除了黑糖珍奶之外,其小柚柚茉莉綠茶也是CP值極高的工夫之作!

攝影:Bunny

先來簡單交代一下,為甚麼香港店不沿用「花好月圓」嘜頭,而要改成「花甜囍室」呢?香港店的負責人Ming解釋是因為商標問題,原來4、5個月前香港已有人搶閘註冊了「花好月圓」這個名字,因此台灣店決定中、港、澳分店都統一使用「花甜囍室」名字。

之前台中「花好月圓」開分店時,也掀起了人潮。(facebook:花好月圓-茶飲專賣)

香港店開幕當日,邀得新婚藝人林師傑(左三)及歐陽巧瑩(右三)剪綵,並擔任一日店長。(官方照片)

講到要在本地的茶飲市場分一杯羹,Ming表示最緊要堅持,即使有時處理飲品材料的過程相對其他茶飲店較為繁複,都不厭其煩去做,以確保飲料品質。另外店方亦著重健康,飲料盡量少甜,對茶葉用料也十分講究。他提起老闆在台灣經營此店的初衷:「我哋台灣店創辦人藍先生,佢媽咪喺南投有自己茶園,啲茶亦喺國際攞過獎。佢哋想將啲茶葉推廣嚟香港,畀人試到健康同優質茶葉。」店裡的飲品主要以5個茶底製成,分別是花好紅茶、茉莉綠茶、極品冰露、琥珀烏龍和金鳳茶王,不論是成分或配方全都來自台灣,跟到十足十。

自家茶園種植的茶葉:茉莉綠茶(左)、琥珀烏龍(下)、金鳳茶王(上)、花好紅茶(右)。

「花好月圓」對於首間海外分店開幕顯得隆重其事,開業前特地派出台灣的培訓員(間條衫者)來為職員進行培訓,要員工熟讀配方,也會即時要求他們沖出不同類別的產品,看看是否跟台灣店的味道一模一樣,做好品質監控。(鄧穎琪攝)

目前香港最大熱的仍然是黑糖珍珠鮮奶,許多茶飲店即使已開幕一段時間,仍然大排長龍,花甜囍室以「花現黑糖愛珍珠」聞名,當然都有將這個招牌飲料帶到香港,Ming強調:「我哋嘅賣點就係唔會剩餘過多嘅黑糖喺裡面,因為好怕客人覺得好甜膩,所以啲黑糖全部都熬晒喺個珍珠入面,成個製作過程要兩個幾小時,同埋我哋淨係用少量黑糖去整掛杯嗰個紋路,之後全部珍珠都喺黑糖裡面,唔使搖得好犀利先至飲,建議客人影完相直接飲用。」之所以需要用兩小時煮珍珠,全因過程繁複,珍珠煮完再燜、燜完再用凍水洗,然後跟黑糖混在一起,重複步驟才能使珍珠變得「Q彈」!

花現黑糖愛珍珠 $30(左)、花現黑糖戀上厚鮮奶 $32(右)| 兩杯飲品大致一樣,不過右邊的那杯除了黑糖珍珠及明治4.3特濃牛奶外,還有鮮奶油,縱然邪惡,奶味卻更香!

採訪當日見到職員在廚房煮珍珠,定期會檢查時間和珍珠狀態,即使「出爐」的珍珠已達頂級,然而兩小時後賣不完就會丟掉,Ming說:「珍珠又好,茶又好,我哋煮完會一直保溫,但兩個鐘後用唔晒就會倒,保持返個新鮮度。」

當我飲「花現黑糖愛珍珠」時,Ming還親自傳授飲用它的秘訣,令好飲程度頓時倍升!他解釋:

「大家摸到杯底勁熱,上面極凍下面極熱,如果你鍾意珍珠有咬口就要攪勻佢,因為熱嘅珍珠遇到凍嘅奶或者冰,佢會開始硬身,所以我哋會問客人鍾意邊種口感。」若然你一喝下去嫌珍珠太腍,就可以再攪多幾下,微暖的珍珠會變得更加煙韌,沒想到一杯調好的飲品都可以如此有變化!

珍珠每隔兩小時製作一次,就算用不完都會丟掉,以確保每位客人都能飲到新鮮的珍珠。(鄧穎琪攝)

除了黑糖珍珠的「好圓系列」,店裡還供應「好茶」、「好奶」、「好鮮」、「好神」、「好味」和「好暖」系列,各有不同特色,究竟又是甚麼?

按圖即睇「花甜囍室」其他茶飲及價錢!
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前文提到,小柚柚茉莉綠茶是性價比高的工夫之作,因為店員會即切西柚,一刀切走柚皮,而且只取果肉部分,就連果肉間的那層膜都會去掉,Ming說因為這樣製作,西柚才不會苦,因此即使切一個西柚要花上3、4分鐘,也是非常值得。

按圖即睇極考刀工的取果肉過程!

花甜囍室
地址:香港九龍彌敦道760號聯合廣場G27店舖

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