【健康飲食】飲熱飲等於健康?65°C以上被世衛列為2A級致癌物!

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寒流來襲的日子,來杯熱呼呼的飲料是最享受的小確幸,每一口喝下的飲料不止溫暖了身體,也療癒了心靈,然而一打開新聞,赫然發現「世界衛生組織承認:喝熱飲會讓食道癌罹患率增加8倍」,讓人不禁嚇到一秒摔杯子,並在內心大喊這輩子都不能再喝熱飲了嗎?其實不必那麼擔心。

文:黃宜稜/食力

寒流來襲的日子,來杯熱呼呼的飲料是最享受的小確幸。(Gettyimages/視覺中國)

根據世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)的致癌物清單,「超過65°C的熱飲」被放在2A致癌物,依據2A致癌物的定義是指有明確動物實驗證據,也有致癌機制佐證,但對人類致癌性的證據仍然不足。雖然2A致癌物並不代表該物質一定會致癌,但仍然讓人感到疑惑,為什麼熱飲會有致癌風險呢?

按圖看清為什麼65°C以上的熱飲被世界衛生組織列為2A可能致癌物吧

其實,咖啡、茶與南美洲非常流行的瑪黛茶也同樣被列為第3級致癌物,第3級致癌物是指未能確定是否對人類致癌,也就是透過實驗與學理證明對動物可能有致癌性,但這些學理的證據不如第2級明確,重點是在人體中沒有相同的致癌機制,也就是對人體致癌的科學證據很薄弱。

按圖看清為什麼咖啡、茶和瑪黛茶雖為3級致癌物但只要不燙口就安全▼

天冷的時候泡杯熱呼呼的飲品,依舊是一件享受的事情,加上許多飲品都強調要以高溫沖泡,但是只要沖泡後放一段時間再飲用,以喝起來不燙口為主,就能安心享用。

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【本文獲「食力」授權轉載,原文:喝熱飲也會致癌?重點在於過燙與重複刺激 而不是飲料有問題】



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